2.另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量，煮至水熱，將焯過(guò)的烏雞、火腿、泡發(fā)過(guò)的珍珠 香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入，大火煮開后改微火燉約一個(gè)半小時(shí)。
3.再將洗凈去皮的山藥切成大塊，放進(jìn)鍋中再燉半個(gè)小時(shí)至酥爛，加適量鹽調(diào)味兒即可。
清蒸大蝦
材料
主料：大蝦500克，香油，料酒，醬油，味精，醋，湯，蔥，姜，花椒各適量。
做法
1、大蝦洗凈。
2、將大蝦剁去腳、須，摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成四段。
3、蔥切條，姜一半切片，一半切末。將大蝦擺入盤內(nèi)，加入料酒、味精、蔥條、姜片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右，取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤，用醋、醬油、姜末和香油對(duì)成汁，供蘸食。
功效
補(bǔ)腎壯陽(yáng)，益脾胃，色澤鮮艷，清鮮可口，是懷孕初期婦女的理想菜肴。
枸杞魚鰾
材料
主料：魚鰾300克，枸杞15克，蹄筋50克，白菜心5棵。
調(diào)料：鹽，味精適量，酒少許。
做法
材料洗干凈后，加所有調(diào)味料及適量清水放入湯碗中，再放入蒸籠中蒸約20分鐘即可。
要領(lǐng)：加少許酒烹煮，可去除魚鰾的腥味。
雪耳花生仁湯
材料
主料：雪耳15克，花生仁100克，蜜棗10粒，紅棗10粒，洋薏米20克。
做法
1、將雪耳浸開，洗凈;花生仁熱水浸過(guò)，去衣。
2、紅棗去核;蜜棗洗凈;洋薏米清水浸過(guò)。
3、將適量清水煲滾，放入花生、蜜棗、紅棗同煲，待花生煲稔時(shí)，放雪耳、洋薏米同煲。
4、煲好后下鹽調(diào)味，即可食用。
雪耳不僅是的營(yíng)養(yǎng)品，還對(duì)多種腫瘤有抑制作用，是癌癥患者的保健食品。清熱降火，滋補(bǔ)脾胃。
