蝦的做法大全 鮮蝦蛋餃湯怎么做

　　蝦肉里含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用能夠補充身體所需的營養(yǎng)元素，同時還可以提高身體的免疫力呢。蝦有很多種不同的做法，那你知道鮮蝦蛋餃湯怎么做嗎?我們一起去下文看看它具體是怎么烹制的吧。

　　蝦的做法大全

　　鮮蝦蛋餃湯

　　主料

　　蝦(200克)，蛋餃(250克)，熟鵪鶉蛋(適量)。

　　豬肉末(8個)，山藥(適量)。

　　調(diào)料

　　青菜(50克)，香菇(10朵)，蔥(2根)。

　　姜(3片)，油(適量)，料酒(1大匙)。

　　白胡椒粉(適量)，香油(1小匙)，生抽(適量)。

　　蠔油(1/2小匙)。

　　步驟

　　1、準備雞蛋餃子材料。

　　2、將本品需要的香菇和山藥用清水清洗干凈，將蔥姜也清洗干凈，然后將它們分別切成末狀，添加到肉餡里。

　　3、再加入鹽、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌勻，順一個方向攪打至肉餡上勁。

　　4、將雞蛋打散成蛋液待用。

　　5、然后將適量的油倒進不粘煎鍋里，接著再將一勺雞蛋液進行攪動，知道蛋液凝固成一種圓形的蛋皮為止。

　　6、趁蛋液半凝固狀態(tài)時，將肉餡放在蛋皮上。

　　7、掀起一邊蛋皮將肉餡覆蓋住，輕壓邊緣至蛋餃粘合住即可。

　　8、準備鮮蝦蛋餃湯所需材料。

　　9、熱鍋，將適量的油倒進鍋里，等到油被燒熱之后，將蔥姜末倒進去進行煸炒爆香。

　　10、放入蝦，淋入少許料酒，煸炒至蝦變紅。

　　11、鍋里倒入清水，大火煮沸。

　　12、加入蛋餃，再次煮開后轉(zhuǎn)中火燜煮5分鐘。

　　13、鍋里加入剝殼后的鵪鶉蛋，再放入青菜煮至斷生。

　　14、加適量鹽、胡椒粉調(diào)味，出鍋前淋上香油即可。

　　15、撒蔥花，趁熱食用。

　　蝦的營養(yǎng)價值

　　蝦中含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質(zhì)(如鈣、磷、鐵等)，海蝦還富含碘質(zhì)，對人類的健康極有裨益。根據(jù)科學的分析，蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20%左右。

　　小貼士

　　1、山藥可以替換成荸薺，餡料根據(jù)個人喜好和現(xiàn)有食材隨意搭配。

　　2、沒有小煎鍋就用大湯勺這個傳統(tǒng)的方法來做是一樣的;有的話用這個小煎鍋更省事些。

　　3、一次多做點，放冰箱冷凍起來，下次再吃時就方便了。

　　4、白胡椒的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食欲、助消化，促發(fā)汗;還有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒。

　　結(jié)語：上文主要給大家介紹了一款鮮蝦蛋餃湯，它的步驟看起來比較復雜，其實當你做起來還是很簡單了。在烹制的時候，大家可以參考一下做法技巧，可以更好的烹制出這款美食哦。