絲瓜的做法大全 教你兩款絲瓜的做法

  夏季是很多蔬菜上市的季節(jié),其中包括很多我們熟悉的,比如冬瓜和南瓜,此外還有絲瓜。那么對于絲瓜的做法,你了解多少呢?通過下文我們一起來學(xué)習(xí)一下絲瓜的兩種不同的做法。

  絲瓜的做法大全

  上湯絲瓜

  主料

  絲瓜1-2根,咸蛋1個,取蛋黃。

  輔料

  皮蛋1個,大蒜1-2瓣,火腿可選。

  步驟

  1、絲瓜洗凈去皮切滾刀塊待用。

  2、將本品中的咸蛋里面的蛋黃取出來,進行搗碎之后放置待用,然后將本品中的皮蛋用刀切成一個個小丁,放置待用。

  3、大蒜剁碎或壓泥待用。

  4、火腿(如果有的話)切丁待用。

  5、然后熱鍋,將適量的油倒進去進行燒熱,然后將大蒜倒進去進行爆香處理,接著轉(zhuǎn)成中火,將咸蛋黃倒進去炒上片刻,然后將一大勺的清水倒進去進行煮制,知道湯色變成一種黃色為止。

  6、入絲瓜、火腿(如果有的話)加蓋中小火燜熟。

  7、出鍋前入皮蛋開蓋略煮半分鐘,關(guān)火按個人喜好調(diào)入味精雞精等即可。

  小貼士

  1、咸蛋、皮蛋剝皮后可以用細棉線、鐵絲、牙簽等來切割。

  2、火腿可有可無,因為咸蛋黃熬出的湯就夠美味了。

  3、這里需要注意的是,因為絲瓜里面就含有大量的水分,所以我們添加熬制咸蛋黃的水不需要太多,還有一點就是在燜煮的時候,一定要記住將鍋蓋蓋上哦。

  4、皮蛋一定后下,不能久煮,因為皮蛋味重易搶味,早早下去的話整個湯就變皮蛋湯啦哈哈。

  5、咸蛋黃有咸味,火腿也有咸味,加鹽請慎重,請一定嘗后再決定是否添加。

  清炒絲瓜

  主料

  嫩絲瓜適量。

  調(diào)料

  姜末適量,蒜片適量,花椒適量,香蔥適量,鹽適量,味精適量。

  步驟

  1、絲瓜洗凈切片。

  2、鍋中加少量油,油熱后放花椒、姜末、蒜片爆香。

  3、放絲瓜翻炒至半透明,放鹽、味精、花椒粉翻炒,起鍋時加香蔥提香。

  絲瓜的營養(yǎng)價值

  絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用,在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸,其有很強的抗過敏作用。

  結(jié)語:上文主要給大家介紹了關(guān)于絲瓜的兩種不同的做法,其實步驟都是非常簡單的,可以作為家常菜來烹制,而且可以經(jīng)常食用,因為絲瓜中含有豐富的營養(yǎng)元素,可以對身體起到很好的補益作用。