牛蛙的做法 烹飪牛蛙花樣多

　　相信喜歡吃牛蛙的朋友一定是非常的多的吧，而且牛蛙的味道也確實(shí)是非常的好，那么在生活中，大家一到酒店的時候就會主動去點(diǎn)牛蛙去吃。但是在酒店的牛蛙不知道是怎么養(yǎng)殖的，所以質(zhì)量就沒有了很好的保證，而且不僅價格昂貴，而且還吃不出什么內(nèi)容來。那么，今天小編就來教大家牛蛙的做法，好讓大家自己也能在家自己做牛蛙吃。

　　咖喱牛蛙

　　主料

　　牛蛙2只

　　輔料

　　土豆1個

　　洋蔥半個

　　西紅柿1個

　　調(diào)料

　　食鹽1/2茶匙

　　蔥適量

　　姜適量

　　蒜適量

　　干辣椒3個

　　料酒2湯勺

　　黃油1小塊

　　咖喱粉1湯勺

　　椰漿150毫升

　　咖喱牛蛙的做法

　　買回來的牛蛙浸泡、清洗

　　牛蛙切成塊，放入料酒和咖喱粉腌制15分鐘左右

　　巧切洋蔥切丁

　　取半個洋蔥，用刀順著紋理切成瓣?duì)睿粋?cè)不切斷

　　在劃上刀口的一邊垂直用刀切斷，得出均勻的洋蔥丁

　　番茄和土豆切滾刀塊備用，干辣椒去籽剪成段

　　鍋加熱，放入一小塊黃油，至融化

　　放入蔥姜蒜末和洋蔥丁翻炒，好可以把洋蔥丁煎至金黃

　　再放入干辣椒一同煎炒

　　放入西紅柿一起繼續(xù)煎炒

　　加入少許鹽，讓西紅柿出湯，借用一點(diǎn)酸味

　　放入腌制好的牛蛙翻炒

　　加入娘惹咖喱醬翻炒后，添加適量熱水，水不宜多

　　水開后放入土豆，不蓋蓋子，中小火保證開鍋狀，煮15分鐘，此時如果湯還比較多，可以微微開大火

　　后再加入椰漿，繼續(xù)煮5分鐘左右即可出鍋。煮好的咖喱牛蛙也可以?；鹪跍锝莺笤俪裕瑫尤胛?/p>

　　烹飪技巧

　　牛蛙很容易熟，不用燉煮太久。

　　椰漿建議后的時候再放，不建議久煮，這樣奶香會更濃。

　　如果肉非常的不容易熟的話，那么大家在放土豆的時候就不要這么著急了，因?yàn)橥炼故欠浅Ｈ菀拙蜁斓模栽跓醯臅r候一定要注意了。可以先將肉燒的差不多了再將土豆給放下去，這樣的話，土豆不會散掉，如果直接將土豆下去的話等到肉煮好了之后土豆也就自然的變成糊了。

　　放入番茄后，來一點(diǎn)鹽，殺出番茄的汁，用自然的酸味汁來調(diào)劑燉煮咖喱。

　　在制作這道菜的時候小編還是非常的建議大家去用黃油去炒的，因?yàn)橛命S油的話做出來的味道可能會更好，但是如果實(shí)在是沒有黃油的話也可以用植物油來代替，但是可能做好了之后的味道就沒有用黃油的味道這么好的，所以大家在制作的時候盡量還是用黃油吧，為了菜的完美出鍋。

　　其實(shí)在這道牛蛙的做法中，方式非常的活的，可以不必要選的材料一定要按照小編的方式來選擇。因?yàn)樽涎笫[相對會辛辣一點(diǎn)，所以在吃的時候可能也有非常多的朋友會非常的不習(xí)慣，而且也非常的不喜歡這樣的味道，這個時候可以將紫洋蔥換成黃顏色的洋蔥，可能味道就沒那么大了。

　　結(jié)語：看完了牛蛙的做法之后大家是不是都會覺得牛蛙的做法原來是這么簡單?沒錯，牛蛙的做法確實(shí)是非常的簡單，而且自己在家做出來的味道也不會比外面酒店做的差的，而且自己做的都是真材實(shí)料所以吃起來味道也會更加的好，而且吃的時候也會更加的有滿足感。所以小編希望大家自己在家的時候如果學(xué)會了的話不妨親自動手做一做。