海藻的功效與作用 海藻有哪些做法

　　海藻是海里生長(zhǎng)的藻類物質(zhì)，它主要有三種分類，分別是:褐藻和紅藻以及綠藻。它里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，經(jīng)常食用對(duì)身體是非常有好處的，那么你知道海藻有哪些功效與作用嗎?海藻的做法有哪些呢?通過下文來(lái)了解一下吧。

　　海藻的功效與作用

　　保護(hù)血管彈性

　　海藻中含有大量的能明顯降低血液中膽固醇含量的碘，常食有利于維持心血管系統(tǒng)的功能，使血管富有彈性，從而保障皮膚營(yíng)養(yǎng)的正常供應(yīng)。

　　改善油脂分泌

　　海藻里面含有豐富的蛋氨酸和胱氨酸，同時(shí)還還可以預(yù)防皮膚干燥，經(jīng)常食用會(huì)讓皮膚更加富有光澤，特別是對(duì)于干性皮膚來(lái)說(shuō)，另外它還可以改善油性皮膚的油脂分泌。

　　防斑

　　海藻中所含維生素豐富，可維護(hù)上皮組織健康生長(zhǎng)，減少色素斑點(diǎn)。

　　抗病毒，防癌抗癌

　　海藻提取液蛋白多糖類可對(duì)抗各種病毒，其中包括艾滋病病毒和致癌的RNA病毒。

　　預(yù)防白血病

　　海藻中含有豐富的藻膠酸，它能夠和放射性元素鍶進(jìn)行反應(yīng)結(jié)合，之后會(huì)隨糞便排出體外，這樣能夠保證鍶不會(huì)導(dǎo)致白血病的發(fā)生。

　　降血壓

　　海帶等褐藻中含有褐藻氨酸，專家們研究發(fā)現(xiàn)，褐藻氨酸降壓效果比較明顯。有人把海帶根干品用于治療高血壓，在接受治療的158人中，顯效的有86人，而且病人的血脂也有下降，膽固醇下降者占58%，甘油酸三酯下降者占50.3%。海帶、紫菜等海藻體內(nèi)含糖量高達(dá)30%—57%。人們研究發(fā)現(xiàn)，海藻中的糖不僅提供能量，而且其中所含的巖藻多糖是海藻獨(dú)特的粘液成分，是陸生蔬菜所沒有的。巖藻多糖具有肝素的活性，有阻止動(dòng)物紅細(xì)胞凝集反應(yīng)的作用，可防止因血液黏性增大而引起的血壓上升。

　　降血脂

　　實(shí)驗(yàn)和臨床研究證明，海藻提取物具有多方面的生理功能，它能有效地降低血脂和血液凝固性，抗血小板凝集，改善血液流變學(xué)指標(biāo)，提高血中高密度脂蛋白水平，從多方面起著預(yù)防冠心病及心肌梗塞的作用。專家們研究發(fā)現(xiàn)，褐藻淀粉硫酸酯能顯著降低血脂，并且有提高高密度脂蛋白的作用。藻酸雙酯鈉則有抗凝、抗血小板的作用可防止微血栓形成。臨床上廣泛應(yīng)用于冠心病心肌梗塞的防治，收到良好的效果。

　　防中風(fēng)、腦血栓、腦溢血，降低其致死率和致殘率

　　食物海藻將大大降低中風(fēng)的發(fā)生率。在海藻中含有一定量的亞油酸和亞麻酸等人體必需的脂肪酸，其中不少是廿碳五烯酸。廿碳五烯酸是高度不飽和脂肪酸，有防止血栓形成的作用。據(jù)化驗(yàn)分析，幾乎所有海藻中都含有廿碳五烯酸，有的占脂肪酸的15%—20%。從巖藻多糖(淀粉)中提取的褐藻淀粉硫酸脂則具有降膽固醇作用，對(duì)脂類積聚、腦血管硬化都具有抑制作用。

　　保護(hù)心臟

　　海藻除了含有對(duì)心血管有保護(hù)作用的多糖、脂肪酸外，還富含硒元素。德國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，人體缺硒是患心血管病的原因之一。他們從對(duì)患者的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，患有冠狀動(dòng)脈硬化、心肌梗死的人，體內(nèi)硒的含量比健康人少得多，生活在低硒地區(qū)的人，其死于心臟病的人數(shù)比富硒地區(qū)高出3倍。美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，在有食用含硒海藻習(xí)慣的科羅拉多州，死于心臟病的人僅為華盛頓州的1/5。

　　抗腫瘤

　　經(jīng)常食用海藻的中老年人很少患癌。日本科學(xué)家研究證實(shí)，日本近海的海帶褐藻有抑制腫瘤的作用。日本婦女乳腺癌發(fā)病率較低，與其食用海藻的飲食習(xí)慣有關(guān)。有人用日本海里的10種食用海藻做抗腫瘤實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明，6種食用海藻有抗白血病的效果，并認(rèn)為抗腫瘤的主要成分是褐藻膠。海藻中還含有較多的水溶性纖維素，纖維素對(duì)防治便秘效果明顯，從而減少有害物質(zhì)在人體內(nèi)過多的積聚?？墒秤玫暮Ｔ寰鶎賶A性食物，常食堿性食物，有助于改善現(xiàn)代人的酸性體質(zhì)，強(qiáng)化人的免疫機(jī)能。這些都可大大增強(qiáng)人體的抗癌能力。海藻中富含的硒也有阻斷癌細(xì)胞代謝、抑制癌細(xì)胞分裂和生長(zhǎng)的作用。

　　抗甲狀腺功能亢進(jìn)(甲亢)

　　海藻里面含有大量的碘元素，它能夠用來(lái)預(yù)防和治療因?yàn)槿钡舛鴮?dǎo)致的大脖子病，同時(shí)它還可以抑制甲亢的新陳代謝，一般用來(lái)作為手術(shù)前使用的，因?yàn)樗荒艹志米饔谩?/p>

　　抗凝和止血作用

　　藻膠酸磺酸化后, 具有抗凝作用, 其抗凝作用與肝素相似但較弱.藻膠酸本身可防止血凝障礙;藻膠酸鈣作成外科敷料, 有止血作用。

　　其它作用

　　褐藻酸鈉對(duì)大鼠紅細(xì)胞凝集有明顯促進(jìn)作用，其凝集率為53.63%，與對(duì)照組比較P<0.001。海藻對(duì)枯草桿菌有一定抑制作用。

　　(二)海藻的性味歸經(jīng)

　　【性味】苦咸，寒。

　?、佟侗窘?jīng)》："味苦，寒。"

　?、凇秳e錄》："味咸，無(wú)毒。"

　?、邸端幮哉摗罚?咸，有小毒。"

　　【歸經(jīng)】入肺、脾、腎經(jīng)。

　?、佟侗静菪戮帯罚?入脾。"

　?、凇侗静萸笳妗罚?入腎。’

　　③《本草再新》："入肺、胃二經(jīng)。"

　　功能主治：軟堅(jiān)，消痰，利水，泄熱。治瘰疬，積聚，水腫，腳氣，睪丸腫痛。用于癭瘤、瘰疬、睪丸腫痛等。本品味咸寒，有消痰軟堅(jiān)散結(jié)之功。治癭瘤，常配昆布、貝母等同用，如海藻玉壺湯;治瘰疬，常與夏枯草、玄參、連翹等同用，如內(nèi)消瘰疬丸。本品有利水消腫之功，但單用力薄，多與豬苓、澤瀉等利濕藥同用。

　?、佟侗窘?jīng)》："主癭瘤氣，頸下核，破散結(jié)氣，癰腫癥瘕堅(jiān)氣，腹中上下鳴，下十二水腫。"

　?、凇秳e錄》："療皮間積聚，暴癀，留氣，熱結(jié)，利小便。"

　?、邸端幮哉摗罚?治氣痰結(jié)滿，療疝氣下墜，疼痛核腫，去腹中雷鳴，幽幽作聲。"

　?、苊显枺?主起男子陰氣，常食之，消男子癀疾。"

　?、荨逗Ｋ幈静荨罚?主宿食不消，五鬲痰壅，水氣浮腫，腳氣，奔豚氣。"

　?、蕖侗静菝审堋罚?治項(xiàng)間瘰疬，消頸下癭囊，利水道，通癃閉成淋，瀉水氣，除脹滿作腫。"

　　⑦《現(xiàn)代實(shí)用中藥》："治慢性氣管炎等癥。"

　　海藻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、海藻含有一種特殊的蛋白質(zhì)稱為親糖蛋白，也可應(yīng)用于血球分離檢測(cè)，藥物載體、免疫抗體的產(chǎn)生及抗癌藥物的醫(yī)藥用途上，海藻親糖蛋白未來(lái)在免疫系統(tǒng)機(jī)能診斷、腫瘤形成及轉(zhuǎn)移診斷及其它臨床應(yīng)用上具有很大潛力。

　　2、在海藻中具有增強(qiáng)免疫力及抗癌活性的物質(zhì)，屬特殊多糖類、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、色素及低分子物質(zhì)。在傳統(tǒng)的中藥里，幾種褐藻經(jīng)烹煮之后可用來(lái)預(yù)防及治療癌癥，這種熱水抽出物主要成分是多糖類。

　　3、海藻含有豐富的食物纖維，一般海藻的纖維量約為干重的 30—65%，遠(yuǎn)大于豆類、五谷類、蔬菜類及水果類的平均含量。此，適度增加海藻纖維的攝取量可以降低血壓、血液膽固醇及血糖量，對(duì)心臟、血管的正常規(guī)律有幫助，并預(yù)防癌癥發(fā)生。此外，海藻食物纖維進(jìn)入人體胃腸后，因吸收水分而膨脹，容易造成飽足感覺，避免攝取過多食物而造成肥胖，并達(dá)到減肥保健效果。食物纖維在人體內(nèi)又能幫助消化及促進(jìn)廢物排泄，避免體內(nèi)有害細(xì)菌的生長(zhǎng)，具整腸作用。

　　4、海藻含有多種維他命，主要的有維他命B12、C及E、生物素及煙堿酸，對(duì)人體新陳代謝、許多疾病的預(yù)防和恢復(fù)有著積極的作用。

　　5、海藻含有比陸上植物更多種及多量的天然無(wú)機(jī)元素，其中以鈉、鉀、鐵、鈣含量多。鐵是血紅素的成分，缺鐵是造成貧血的原因之一;鈣是形成人體骨胳及牙齒的成分，也是維持細(xì)胞膜正常功能所需;如人體缺少碘會(huì)造成甲狀腺機(jī)能異常;鎂可以紓解壓力，避免因緊張引起心臟病。

　　6、一些食用海藻如紫菜、掌藻、石莼及石發(fā)等有較多的蛋白質(zhì)，約為藻體干重的 20—39%。海藻含有二十余種人體必需的胺基酸，重要的是大部分種類都有含硫胺基酸，如牛磺酸、甲硫氨酸、胱氨酸及其衍生物，每一百克干重藻體的含量約在 41—72 毫克之間。除母奶、雞蛋及豆類含多量的?；撬嵬?，一般陸上食物蛋白質(zhì)的含硫胺基酸大都不足或缺少，攝取不足時(shí)，會(huì)影響人體健康。

　　海藻的藥用價(jià)值

　　1、治頷下瘰疬如梅李：海藻一斤，酒二升。漬數(shù)日，稍稍飲之。(《肘后方》)

　　2、治頸下卒結(jié)囊，漸大欲成癭：㈠海藻一斤(去咸)，清酒二升。上二味，以絹袋盛海藻酒漬，春夏二日。一服二合，稍稍含咽之，日三。酒盡更以酒二升潰，飲之如前。渣暴干，末服方寸匕，日三。盡更作，三劑佳(《肘后方》)㈡昆布、海藻等分。末之，蜜丸，如杏核大。含，稍稍咽汁，日四、五。(《肘后方》)

　　3、治蛇盤瘰疬，頭項(xiàng)交接者：海藻菜(以蕎面炒過)、白僵蠶(炒)等分。為末，以白梅泡湯，和丸，梧子大。每服六十丸，米飲下，必泄出毒氣。(《世醫(yī)得效方》)

　　4、治石癭、氣癭、勞癭、土癭、憂癭：海藻(洗)、龍膽、海蛤、通草、昆布(洗)、礬石(枯)、松蘿各三分，麥曲四分，半夏。上為末，酒服方寸匕，日三。忌鯽魚、豬肉、五辛、生菜諸雜毒物。(《三因方》破結(jié)散)

　　5、治瘰疬癭瘤，肝脾腫大，水腫，睪丸腫痛，小兒腹痛，咳嗽多痰：海藻15克，水煎服，一日兩次，或用海藻曬干研末為丸，每次服5克，一日兩次。

　　6、治疝氣，睪丸腫大：海藻30克，炒桔核12克，小茴香10克，水煎或制丸服。

　　7、治淋巴結(jié)核腫：海藻、生牡蠣各30克，玄參15克，夏枯草10克(或海藻、夏枯草、香附、浙貝母各10克)，水煎服。

　　8、治甲狀腺腫：海藻、海帶各15克，黃藥子、柴胡各10克，夏枯草18克，生牡蠣30克，水煎服。

　　9、海藻、黃藥子各30克，水蛭6克，共研細(xì)末，每次6克，每日兩次，黃酒沖服，適用于食道癌、直腸癌。

　　(一)方劑制劑

　　海藻丸

　　處方：海藻(洗去咸;炙干)3兩，檳榔(銼)3兩，昆布(洗去咸，炙干)3兩，訶黎勒皮3兩，文蛤(研)3兩，半夏(湯洗7遍)2兩，生姜(切，焙)2兩，小麥(米醋浸3宿，曬干)3合，海蛤(研)2兩。

　　制法：上為末，煉蜜為丸，如彈子大。

　　功能主治：咽喉中噎悶成癭。

　　用法用量：每服1丸，含化，日3次。

　　摘錄：《圣濟(jì)總錄》卷一二五

　　海藻酒

　　處方：海藻500克(去咸)清酒1升

　　制法：上二味，以絹袋盛海藻，用酒浸漬，春、夏二日。

　　功能主治：治癭瘤。

　　用法用量：每服15—30毫升，稍稍含咽之。日三。酒盡，更以酒1升浸漬。飲之如前。滓曬干研末，每次服1克，日三。服完后可再服三劑。

　　摘錄：《外臺(tái)秘要》卷二十三引《肘后方》

　　(二)配伍應(yīng)用

　　配昆布：海藻可軟堅(jiān)散結(jié)，利水泄熱，偏于有形實(shí)證;昆布化痰結(jié)，散癭瘤，消導(dǎo)力強(qiáng)，下氣通，偏于無(wú)形之痰證。二藥合用，消痰散結(jié)力強(qiáng)，用于瘰疬、癭瘤、胸膈氣結(jié)等證有效，歷代醫(yī)家均以此二藥合用，治療以上諸證。

　　配白僵蠶：白僵蠶具化痰散結(jié)之性，尚有熄風(fēng)止疼之力，海藻消痰散結(jié)，瀉熱利水，二藥合用，軟堅(jiān)散結(jié)力增強(qiáng)，尚能瀉熱祛風(fēng)，臨床用于痰核瘰疬、風(fēng)痰阻絡(luò)而致lZ/眼歪斜者效佳。

　　配甘草：海藻與甘草相配，本屬十八反禁忌之例，然《本草綱目》曰：“按東垣李氏，治瘰疬馬刀散腫潰堅(jiān)湯，海藻、甘草兩用之，蓋以堅(jiān)積之病，非平和之藥所能取捷，必令反奪，以成其功也。”故臨床也多將二藥配合使用，治療瘰疬、癭瘤等證。確有效果。

　　海藻的做法

　　涼拌海藻沙拉

　　材料：海藻1杯，蘋果1個(gè)，小黃瓜2條，紅蘿卜2兩，鹽2又1/4小匙，水2杯，白醋3大匙，白細(xì)糖1大匙。

　　做法

　　(1)將海藻用水洗凈，再用熱水汆燙撈起后沖涼，徹底瀝干備用。

　　(2)將鹽1/4大匙加入2杯水中溶化備用，蘋果洗凈切開去籽與蒂部，切成八等分，再橫切0.3公分薄片，浸泡于鹽水中30秒立即撈起瀝干備用。

　　(3)將小黃瓜與紅蘿卜分別洗凈切片，加入鹽2小匙略抓靜置10分鐘后，濾除鹽水備用。

　　(4)將全部材料與調(diào)味料(3)一起混合攪拌均勻即可食用。

　　酸辣海藻

　　材料：主料：海藻350克。輔料香菜梗30克，青紅椒30克，蔥白適量。調(diào)料：精鹽8克，味精5克，白糖10克，醋5克，蒜泥5克，香油3克。

　　做法

　　(1)海藻泡洗干凈，瀝干水分，放入小盆待用。香菜梗擇洗干凈，切2厘米長(zhǎng)的段也放入盆內(nèi)，青紅椒去蒂去籽切絲，蔥白切成絲待用。

　　(2)將精鹽、味精、白糖、醋、蒜泥、香油、青紅椒絲、蔥絲加入盆內(nèi)，拌勻裝盤即可上桌。

　　豆腐丸子海藻湯

　　材料：豆腐、肉末、鹽、豆粉、芫荽、蔥末、胡椒粉、麻油、海藻、粉絲各適量。

　　做法

　　(1)做釀豆腐的時(shí)候剩下了一些邊角，于是把邊角豆腐壓碎加肉末、鹽、豆粉、芫荽(切碎)、蔥末、胡椒粉、麻油混合做成豆腐丸子。

　　(2)鍋里加水煮開，放豆腐丸子煮滾，再海藻、粉絲，出鍋前加鹽調(diào)味即可。

　　海藻炒肉絲

　　材料：海帶絲，豬里脊絲、紅柿子椒、洋蔥、雞蛋適量， 鹽、雞精、料酒、淀粉、姜絲適量。

　　做法

　　(1)將柿子椒、洋蔥分別切成絲，里脊絲中放入料酒、鹽、雞精攪拌均勻，再放入蛋清、干淀粉拌勻使淀粉將肉絲裹勻，放入開水中快速焯熟撈出。

　　(2)坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油熱后放入姜絲炒香，放入柿子椒、洋蔥、海帶大火翻炒，加入鹽、雞精、料酒調(diào)味，放入肉絲翻炒均勻出鍋即可。

　　海藻綠豆粥

　　材料：大米200g，糯米100g，綠豆100g，海藻芽30g。

　　做法

　　(1)大米、糯米和綠豆一起放入鍋中，用清水淘凈。

　　(2)加水入鍋，水面高于米6cm左右，大火煮開，轉(zhuǎn)小火。

　　(3)海藻芽用清水浸泡15分鐘左右。

　　(4)泡發(fā)后的海藻芽，洗去表面浮鹽。

　　(5)將海藻芽切碎。

　　(6)煮至米和綠豆熟軟，加入海藻芽，再煮5分鐘即可出鍋。

　　海藻的副作用

　　內(nèi)服：煎湯，1.5-3錢;浸酒或入丸、散。

　　脾胃虛寒蘊(yùn)濕者忌服。

　　《本草經(jīng)集注》："反甘草。"

　　《本草經(jīng)疏》："脾家有濕者勿服。"

　　《本草匯言》："口脾虛胃弱，血?dú)鈨商澱呶鹩弥?

　　海藻的適宜人群

　　1、一般人群均適合。

　　2、尤其適合缺碘者。

　　3、適宜淋巴結(jié)、甲狀腺腫大者、高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化患者、減肥者、癌癥患者。

　　海藻面膜

　　做海藻面膜要選擇比較好的海藻，好海藻出海藻膠多且快：好的海藻一加水，攪動(dòng)兩下，一分鐘內(nèi)就會(huì)出很多的海藻膠。而且等海藻膠完了，海藻干成一團(tuán)的時(shí)候，再加水，還能不停的出海藻膠。顆粒飽滿，色澤均勻：好的海藻顏色呈暗紅，有點(diǎn)像褐色。顏色是一樣的。而差的，有時(shí)會(huì)有三種顏色。

　　(一)海藻面膜怎么用

　　1、用小勺弄兩小勺海藻到小碗內(nèi)，然后加入 1:4 的水或昭貴的水水,即1 小勺海藻加4 小勺水,加水的時(shí)候同進(jìn)用面膜棒以打雞蛋的方式攪拌,這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)海藻釋放出好多膠原蛋白出來(lái)噢

　　2、溫水的效果要比涼水好，哪怕你用溫水把海藻泡開晾涼再用都可以。為什么呢?溫水能更好地促使海藻里面的膠出來(lái)。

　　3、一定一定要敷夠時(shí)間，一般都是敷30分鐘左右，讓臉充分地吸收海藻顆粒里面的膠，補(bǔ)水效果一流!基本上白天臉部遇到的問題在敷完后都得到解決了。只敷10幾分鐘甚至幾分鐘的人你一定是看不到效果的。

　　怎么泡海藻

　　泡海藻的時(shí)候要有耐心，有時(shí)間和精力的MM好用手揉搓海藻顆粒，慢慢你會(huì)發(fā)現(xiàn)水里的膠越來(lái)越多，哪怕你太懶不愿意去在這上面花時(shí)間，那么也把它們多泡一會(huì)，涼水20分鐘，溫水10分鐘。

　　防止海藻面膜掉落的方法：把海藻均勻鋪在臉上后拿一張紙膜再覆蓋在上面，一般都是用壓縮的紙膜去沖自來(lái)水讓它舒展后把水?dāng)D干敷在海藻面膜上，這樣做還有一個(gè)好處就是當(dāng)時(shí)間差不多該揭下面膜的時(shí)候揭下來(lái)的是一整張，而不是大家說(shuō)的到處都是，也不會(huì)用在頭發(fā)上，當(dāng)然，我相信大家不管做任何一種面膜之前都會(huì)把頭發(fā)打理好不是嗎。

　　(二)海藻面膜的功效

　　1、保濕:天然海藻中含有糖醛酸衍生物、巖藻糖聚合物、山梨醇、甘聚露醇等物質(zhì),能夠與皮膚或者毛發(fā)的外層蛋白結(jié)合,形成膜狀的保濕性復(fù)合物,尤其是在水分蒸發(fā)速度快的夏日里,防止皮膚或者毛發(fā)中水分的過度蒸發(fā),保持皮膚水分充足,潤(rùn)澤柔嫩。

　　2、控油:油光是夏天里常面對(duì)的皮膚問題。海藻中含有豐富的天然礦物質(zhì),以及維生素B3、B5等,能夠深入皮脂腺內(nèi)部,從源頭調(diào)節(jié)油脂分泌的新陳代謝,改善肌膚的油脂分泌情況,使之逐漸趨于中性肌膚,而且能夠收縮毛孔,趕走油光。

　　3、抗衰:長(zhǎng)時(shí)間高溫日曬,不但會(huì)曬黑、曬傷,還有可能傷害到深層的肌膚細(xì)胞,加速肌膚衰老。海藻中含有的氨基酸、維生素和礦物質(zhì),能夠從根本上改善細(xì)胞的狀態(tài),修復(fù)受損細(xì)胞,促使細(xì)胞再生,增強(qiáng)免疫系統(tǒng),使得肌膚恢復(fù)活力和彈性。

　　4、美白:海藻中含有的維生素和微量元素鉀、鈣、鐵、銅和鋅,可以有效維護(hù)上皮組織健康生長(zhǎng),抑制皮膚中黑色素的合成,減少色素斑點(diǎn)的產(chǎn)生,因此對(duì)夏日的日曬導(dǎo)致的皮膚變黑、日曬斑等,有良好的美白淡斑效果。

　　5、抗炎:夏日里高溫、長(zhǎng)時(shí)間日曬、蚊蟲叮咬等都容易引發(fā)皮膚的各種炎癥。海藻中含有天然的碘,碘具有殺菌消炎作用,因此海藻對(duì)皮膚還能起到消毒抗炎的作用。

　　結(jié)語(yǔ)：這篇文章主要給大家介紹了關(guān)于海藻的相關(guān)知識(shí)，從中我們能夠清楚的了解到它的功效與營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，經(jīng)常食用對(duì)身體也是非常有好處的，喜歡的朋友不要錯(cuò)過哦。