2、猴頭菇雞湯
材料：猴頭菇三顆，雞半只，枸杞，姜，鹽，料酒，火腿幾片。
做法：猴頭菇用溫水泡六個(gè)小時(shí)，用手抓一下，洗干凈。雞放到沸騰的鍋里焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來(lái)沖洗干凈。雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和姜片一起放進(jìn)電燉紫砂鍋里，一次加足冷水，燉四個(gè)小時(shí)。后還有半個(gè)小時(shí)的時(shí)候加枸杞，喝前加鹽調(diào)味。
功效：補(bǔ)脾益氣，助消化。適用于脾胃虛弱、消化不良、食欲不振等癥。
3、板栗老鴨湯
材料：鴨半只、板栗250克、食鹽5克，陳皮10克，水適量。
做法：陳皮洗凈、老姜洗凈切片，老鴨洗凈，斬成大小適中的塊，放入沸水中焯燙去除血沫。板栗用刀在表殼劃一道口子，放入滾水中浸泡約3分鐘，趁熱撈出剝?nèi)ネ鈿ぁ⒗哮?、陳皮、姜片一同放入湯煲中，加入適量清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮2個(gè)小時(shí)。后放入板栗繼續(xù)燉煮1個(gè)小時(shí)，喝時(shí)根據(jù)口味加鹽調(diào)味即可。
功效：板栗有養(yǎng)胃健脾的功效，老鴨性偏涼，有滋五臟之陽(yáng)、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。板栗與老鴨同燉可以益氣補(bǔ)脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、和胃潤(rùn)肺。
三、炒菜類：百合炒馬蹄、西芹炒蝦仁、山藥炒木耳
1、百合炒馬蹄
材料：鮮百合6兩(約240克)，碎豬肉4兩(約160克)，馬蹄10粒，姜蓉2茶匙。糖、鹽各1/2茶匙，生抽1茶匙，水1湯匙，油、生粉各1/2湯匙。上湯2湯匙，蠔油、麻油各1茶匙。
做法：鮮百合切開(kāi)，洗凈瀝干;馬蹄去皮剁碎。碎豬肉加入腌料，腌15分鐘。燒熱鍋，下油1湯匙，炒熟碎豬肉，放入鮮百合、馬蹄及姜蓉，炒勻，后加調(diào)味料，炒至汁干即成。
功效：百合能止咳補(bǔ)肺，馬蹄消痰清積食。鮮百合味淡，可加少許姜及肉碎，增加鮮味，不寒又不燥。
2、西芹炒蝦仁
材料：西芹、蝦仁、腰果、胡蘿卜、蒜、蔥、姜末、鹽、砂糖。
做法：將蝦仁洗干凈，西芹切丁，胡蘿卜切小薄片。鍋內(nèi)放2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼。炸腰果時(shí)，一定要冷油、小火，一邊炸一邊要翻動(dòng)以免燒糊，炸好后要徹底放涼才會(huì)酥脆。將油倒出一半，剩下的油燒熱放入蒜、蔥、姜末爆香，再放胡蘿卜及西芹丁，大火翻炒約1分鐘。放入蝦仁，鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘即可盛出，灑上放涼的腰果即可。
功效：西芹是一種保健蔬菜，有促進(jìn)食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進(jìn)血液循環(huán)等功效;蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，食用后對(duì)身體大有好處。
3、山藥炒木耳
材料：山藥1段，水發(fā)木耳5朵，蒜2瓣，鹽、雞精、油少許。
做法：山藥去皮、洗凈，切片備用;水發(fā)木耳洗凈，摘小朵備用;把蒜剁碎成末;燒開(kāi)一鍋水，然后將山藥片放入焯30秒后撈出備用;熱鍋倒油，放入蒜末爆香后加入焯好的山藥片炒半分鐘后加入木耳一起炒熟，加鹽、雞精調(diào)味即可。
功效：山藥一般在霜降前后收獲，中醫(yī)認(rèn)為，山藥一味入三經(jīng)：即肺、脾、腎經(jīng)。具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長(zhǎng)志安神、延年益壽的功效。
