喝茶是人們生活中的一個習(xí)慣，不管是在現(xiàn)在還是古代都是如此的。而茶道中的茶具又是喝茶的一個重要的道具，那么對于茶具知識你知道多少呢?你知道如何選擇合適的茶具嗎?喝茶的好處又有哪些呢?今天小編就一一為大家介紹一下吧!
茶具的選擇知識
茶具對于茶來說就是不可或缺的重要的存在，好的茶具合適的茶具配上茶菜式完美的搭配，那么茶具是如何選擇的呢?下面小編就為大家詳細(xì)介紹一下吧!
1.茶壺
(l)茶壺的功能要求
一把茶壺是否適用，取決于用之置茶、泡茶、分茶(倒茶)、清洗、置放等方面操作的便利程度及茶水有無滴漏。首先，縱觀整體，一則壺嘴、壺口與壺把頂部應(yīng)呈“三平”，或雖突破“三平”但仍不失穩(wěn)重，唯把頂略高;二則對側(cè)把壺而言，壺把提拿時重心垂直線所成角度應(yīng)小于45℃，易于掌握重心;三則出水流暢，不漏水，壺嘴可斷水，無余水沿壺流外壁滴落。其次，細(xì)察各處，分別有以下標(biāo)準(zhǔn)。
?、賶乜冢簽楸阌谥梅挪枞~及夾取茶渣，壺口直徑不宜小于3.5厘米，即可伸入并攏的雙指。若是嵌蓋式壺口，堰圈部分不能在壺口內(nèi)側(cè)形成凸起的一圈，否則不利于去渣、涮壺。為加大壺口與壺嘴的高度差，避免倒茶時水從壺口先出，可將壺嘴方的壺口上揚，并做一塊擋水板。
?、谒祝翰鑹氐乃子袉慰?、網(wǎng)狀孔和蜂窩孔三種。一般小壺為單孔，易被浸泡后的葉底堵塞，使“流”的出水不暢，尤以喇叭狀小孔為甚，沖泡時需常用茶針疏通，故其“流”為直形。網(wǎng)狀孔可以直接制坯而成，亦可在單孔外加金屬網(wǎng)，避免葉底入“流”堵塞，但仍易為單片葉底粘住，出現(xiàn)水流不暢。佳水孔為蜂窩狀，即將水孔處制成一半球狀，向壺身內(nèi)凸起，凸面上面滿蜂窩狀小孔，即使有單片葉粘著，也只是蓋住了一部分小孔，又因是凸面，很快會滑落，不易堵塞，但制作難度較大。
?、蹓刈欤阂蟪鏊槙场⒘魉龠m中、水注成線，特別是“斷水”要良好，即斟好茶后，壺嘴的水能馬上回落，不會沿"流"的外壁滴于杯外。“斷水”功能與壺蓋是否密封有關(guān)，選購時應(yīng)注水試用。
?、軌匕眩鹤鳛閴氐奶嵛詹课?，壺把的重心十分關(guān)鍵。沖滿水的茶壺靠手腕提握，位置不對則未斟茶時已灑出茶水。前文已述，側(cè)提壺之“三平”等原則應(yīng)牢牢記住。從把的形狀來看，固定的提梁壺把，必須加大梁的高度和寬度，使掀蓋、置茶、去渣方便，但斟茶時又顯笨拙，可改用活動壺把，則可揚長避短。一般多用側(cè)提壺，泡茶時操作方便，姿態(tài)優(yōu)雅。
?、輭匦危簤匦蔚姆N類很多，同類壺的大小、高低與直徑的比例、裝飾花紋等千變?nèi)f化。壺形的好壞直接影響到泡茶時的動態(tài)美觀，方便實用的壺用來得心應(yīng)手，更增添了一份泡茶技藝的美感。在泡茶之前，可專門用一段時間用于賞具，如舉行無我茶會時，首先由各茶人彼此觀摩茶具，從每人所備之茶具的風(fēng)格，可想見其人的文化層次、個人修養(yǎng)、茶藝造詣等等。所以，在選擇壺形時，應(yīng)摒棄華而不實的裝飾，以質(zhì)樸取勝。如沖泡綠茶之壺，為保持其特有的色澤，除控制水溫外，須選用口大(有的大到與壺身直徑相同)、壁薄(易傳熱，與質(zhì)地也有關(guān))的扁腹形壺，取其散熱快的長處，令茶汁色碧而清洌;若沖泡烏龍茶，則應(yīng)選口小、壁厚或多細(xì)密氣孔、高度與直徑相仿者，蓋取其保溫性好，使茶湯濃香誘人，余味不絕。
上述五點，只指茶壺的一般功能要求，至于從欣賞角度談壺形，則人各有所好，尚無定論。一般鑒賞紫砂茶壺，當(dāng)從其神韻、形態(tài)、色澤、意趣、文心、適用等方面一一考評。在實用便利的基礎(chǔ)上，壺形應(yīng)以自然流暢、氣定神閑者為佳，切忌矯揉造作、匠氣十足。古人嘗以佳人比佳壺，推崇布衣荊釵，不掩天姿國色，是以一把佳壺不可多色多飾，須以渾然天成為高追求境界。
(2)壺的整修
前面談了如此繁復(fù)的選壺要求，一般讀者必會產(chǎn)生畏難情緒。的確，古往今來只有屈指可數(shù)的幾位堪稱制壺大師，其作品流傳至今者更是鳳毛麟角，一壺值千金，非一般消費層次者可染指。尤其是現(xiàn)代工廠化生產(chǎn)條件下，市賣者多為大批生產(chǎn)出來的商品，當(dāng)然不是藝術(shù)品，要符合如許要求顯然是苛求了。其實，在選購時挑選基本符合前述條件的新壺，然后可通過整修，成為一把理想的合用之壺，并且因為是親手參與，會有一份特別的樂趣。
整修工具為細(xì)圓棒形鉆石銼刀，輔料為金剛砂、肥皂和水。整修時先在金剛砂內(nèi)倒入少量水，并在壺蓋沿上抹些肥皂，再抹上濕潤的金剛砂，把壺蓋蓋在壺口上，一把握鈕倒托壺，另一手將翻向上的壺底按住，兩手作反方向的反復(fù)旋轉(zhuǎn)，使壺蓋沿與壺口輕輕摩擦，直至密縫。如氣孔太小或有微粒堵塞，用銼刀慢慢銼大銼平即可。
檢驗是否整修完畢有兩法：其一是測試斷水、放水的靈敏度，即按住氣孔壺嘴不出水，放開氣孔則馬上出水;其二是測試壺的密封性能，將盛滿水的壺按住壺嘴倒提，壺蓋不會掉落，松開壺嘴則蓋落。一般用前一方法測試，以免壺蓋打碎。經(jīng)整修后合用的新壺在泡茶前須除異味，可用粗老茶葉放入壺中，待吸盡異味后再用。
2.茶船
茶船除防止茶壺燙傷桌面、沖泡水濺到桌面外，有時還作為“濕壺”、“淋壺”時蓄水用，觀看葉底用，盛放茶渣和涮壺水用，并可以增加美觀。選擇時應(yīng)注意以下幾點。
