3、干煸豆角
干煸豆角，聽起來(lái)似乎與過油無(wú)關(guān)，其實(shí)也多半是油炸過的。過油的干煸豆角不僅熱量超標(biāo)，還存在安全風(fēng)險(xiǎn)。豆角如果不徹底做熟，就可能導(dǎo)致食物中毒。而在油炸時(shí)，豆角可能外焦里生。
營(yíng)養(yǎng)師表示，點(diǎn)素菜要遵照“兩少兩多”原則。“少放點(diǎn)油，少加點(diǎn)鹽。“兩多”則是，多選當(dāng)季菜，多選涼拌菜、蒸燉菜等。
春季的飲食原則
溫補(bǔ)陽(yáng)氣，助陽(yáng)升發(fā) 春天，在飲食方面，要遵守《黃帝內(nèi)經(jīng)》里提出的“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的原則。就是說(shuō)，春天人體的陽(yáng)氣應(yīng)該與自然界的陽(yáng)氣一同升發(fā)，故在飲食方面，宜適當(dāng)多吃些既能溫補(bǔ)陽(yáng)氣又能幫助陽(yáng)氣升發(fā)的食物。根據(jù)性味原理，應(yīng)吃一些味辛性溫，入肺經(jīng)的食物。溫能補(bǔ)陽(yáng)，辛能發(fā)陽(yáng)，入肺經(jīng)又可以使皮毛的汗孔打開(因?yàn)榉沃髌っ?，有助郁熱發(fā)散。而且初春多風(fēng)寒，辛溫的食物能解除、驅(qū)散體表的風(fēng)寒邪氣，更有助于人體陽(yáng)氣的生發(fā)，如韭、蒜、蔥。但是，對(duì)于陰虛或陽(yáng)盛體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)吃這些東西并不適合。有胃病的人，辛溫食物對(duì)胃黏膜的刺激較大，也要少吃。
清解郁熱，補(bǔ)充津液 明代養(yǎng)生家高濂的《遵生八箋·四時(shí)調(diào)攝箋》中說(shuō)：“去冬以來(lái)，擁爐薰衣，啖炙炊飲，成積至春，因而發(fā)泄，致體熱頭昏，擁隔涎嗽，四肢倦怠，腰腳無(wú)力，盡冬所積之疾也。”這段話的意思是說(shuō)，在漫長(zhǎng)的冬季，人們?yōu)榱硕惚車?yán)寒的侵襲，喜歡睡暖床，蓋厚被，吃熱氣騰騰的飯菜，有的人還喜歡喝些酒來(lái)御寒，體內(nèi)蓄積了較多的郁熱，輕者會(huì)頭昏，煩悶，咳嗽，痰多，四肢重滯;嚴(yán)重者會(huì)得溫病，甚至形成內(nèi)臟的疾病。
飲食清淡，多食果蔬。如山藥、萵筍、蔥、韭菜、蒜、豌豆、薺菜、茡薺、菠菜、芹菜、香椿、馬齒莧、馬蘭頭、油菜、櫻桃等。可以吃些低能量、高植物蛋白、低脂肪的食物，如豆制品、魚肉等。多吃些辛溫的食物或者多運(yùn)動(dòng)發(fā)汗，促進(jìn)體內(nèi)血液循環(huán)、新陳代謝以散熱。
護(hù)肝養(yǎng)顏,在春天，肝氣本來(lái)紀(jì)偏旺，中醫(yī)認(rèn)為，五味入五臟，酸味入肝，此時(shí)若多吃酸味食品，就會(huì)更加增強(qiáng)肝氣的升發(fā)，使本來(lái)紀(jì)偏盛的肝氣變得亢盛而損傷脾的功能。所以，春季要少吃酸味的食物，多吃些甘味的食物。因?yàn)楦饰兜氖称啡肫?，能補(bǔ)益脾氣。
春季不宜食肝臟 高濂的《遵生八箋·四時(shí)調(diào)攝箋》有“春不食肝，為肝氣旺，脾氣敗;若食肝，則又補(bǔ)肝，脾氣尤敗甚，不可救。又肝旺之時(shí)，不可以死氣入肝，恐傷魂也”之說(shuō)。是因?yàn)榇杭颈緛?lái)肝氣偏旺，若食肝，則肝得補(bǔ)，肝氣更旺，脾受克必更甚而弱，且肝旺之時(shí)食肝，不但傷脾，而且因死氣入肝而傷魂(根據(jù)五行的對(duì)應(yīng)，魂出于肝)。在春天，肝的功能尤其活躍，必定會(huì)有大量的尚未分解的有毒物質(zhì)，所以春季還是少食肝為妙。而且，動(dòng)物肝臟的膽固醇含量很高，食后會(huì)使血脂升高，高血脂的人更應(yīng)該少吃或不吃肝。
結(jié)語(yǔ)：以上就是關(guān)于在外點(diǎn)餐的幾點(diǎn)要求，現(xiàn)在在外就餐存在很多的安全隱患，小編在這里提醒大家，如果有時(shí)間盡量還是在家就餐，可以做到飲食合理又健康。對(duì)于上述小編提供的在外就餐的這幾點(diǎn)意見你可以做一個(gè)參考，爭(zhēng)取讓你吃的健康又美味。
