花椒粉，我建議每次用搗蒜的研缽搗碎;然后，用小網(wǎng)眼的篩子把硬的花椒內(nèi)殼剔除。這樣做出來的花椒粉，格外有味道，是從超市里買的花椒粉所不能比擬的。每次，可以做一點，用上幾次就夠，這樣，能夠保持花椒粉的芳香足夠濃，還避免發(fā)霉。
給茶葉、紅酒什么樣的房子住
茶葉，是所有食物中，對房子條件要求苛刻的了。因為它們必須要防潮、防曬、防氣味。其中，綠茶和烏龍茶的儲存條件，要求很高。如果儲存不當，光線和空氣會讓清明前的綠茶由翠綠轉(zhuǎn)為黃綠，后變成褐色，而里面的維生素C、茶多酚，也會慢慢損失。
所以，茶葉要放在密封干燥的地方，溫度也不能高。如前面說的，真空后避光，放入冰柜，就可以保持2~3年。
而普通的保存方式，錫罐或茶葉罐，只能保存1年左右，還不能保證茶葉里的能量，不會大幅下降。
家里，好有一個專門儲存紅酒和茶葉以及化妝品的保鮮柜，紅酒的溫度一般在12~18℃之間，它們需要的房子是陰涼的酒窖。可一般家庭很難做到，不過，花一兩千元，買個小型保鮮柜給它們住，也算是對得起了。
冰箱，絕不是食物們安全的房子
但是，不要因此就把冰箱，當成食物們安全的房子。
有人統(tǒng)計過，經(jīng)常吃冰箱儲存的食物的人，壽命要比少吃冰箱食物、常吃新鮮食物的人短。因為冰箱里面，無論是保鮮還是冷凍，不過是抑制了一部分不耐冷細菌的繁殖，另有一些不懼寒冷的嗜冷菌，是可以在0℃~20℃的環(huán)境中繼續(xù)生長和繁殖的。
一般情況下，肉類生品冷藏時間一般為1~2天，瓜果、蔬菜為3~5天。肉冷凍，也就兩個月，一旦變色，便不能食用。
像飲料或醬料這樣的液體食物，一旦打開，也就是說，它們的房子一旦與空氣接觸，就不能維持多久了。即使您把它們放進冰箱里，也會有微生物繁殖的風險，所以，好盡快把它們解決掉，避免遺留后患。
