花椒粉，我建議每次用搗蒜的研缽搗碎;然后，用小網(wǎng)眼的篩子把硬的花椒內(nèi)殼剔除。這樣做出來(lái)的花椒粉，格外有味道，是從超市里買的花椒粉所不能比擬的。每次，可以做一點(diǎn)，用上幾次就夠，這樣，能夠保持花椒粉的芳香足夠濃，還避免發(fā)霉。
給茶葉、紅酒什么樣的房子住
茶葉，是所有食物中，對(duì)房子條件要求苛刻的了。因?yàn)樗鼈儽仨氁莱?、防曬、防氣味。其中，綠茶和烏龍茶的儲(chǔ)存條件，要求很高。如果儲(chǔ)存不當(dāng)，光線和空氣會(huì)讓清明前的綠茶由翠綠轉(zhuǎn)為黃綠，后變成褐色，而里面的維生素C、茶多酚，也會(huì)慢慢損失。
所以，茶葉要放在密封干燥的地方，溫度也不能高。如前面說(shuō)的，真空后避光，放入冰柜，就可以保持2~3年。
而普通的保存方式，錫罐或茶葉罐，只能保存1年左右，還不能保證茶葉里的能量，不會(huì)大幅下降。
家里，好有一個(gè)專門儲(chǔ)存紅酒和茶葉以及化妝品的保鮮柜，紅酒的溫度一般在12~18℃之間，它們需要的房子是陰涼的酒窖。可一般家庭很難做到，不過(guò)，花一兩千元，買個(gè)小型保鮮柜給它們住，也算是對(duì)得起了。
冰箱，絕不是食物們安全的房子
但是，不要因此就把冰箱，當(dāng)成食物們安全的房子。
有人統(tǒng)計(jì)過(guò)，經(jīng)常吃冰箱儲(chǔ)存的食物的人，壽命要比少吃冰箱食物、常吃新鮮食物的人短。因?yàn)楸淅锩?，無(wú)論是保鮮還是冷凍，不過(guò)是抑制了一部分不耐冷細(xì)菌的繁殖，另有一些不懼寒冷的嗜冷菌，是可以在0℃~20℃的環(huán)境中繼續(xù)生長(zhǎng)和繁殖的。
一般情況下，肉類生品冷藏時(shí)間一般為1~2天，瓜果、蔬菜為3~5天。肉冷凍，也就兩個(gè)月，一旦變色，便不能食用。
像飲料或醬料這樣的液體食物，一旦打開(kāi)，也就是說(shuō)，它們的房子一旦與空氣接觸，就不能維持多久了。即使您把它們放進(jìn)冰箱里，也會(huì)有微生物繁殖的風(fēng)險(xiǎn)，所以，好盡快把它們解決掉，避免遺留后患。
