身體健康是很多人都關注的事情，一日三餐是必不可少的，但是在做飯的過程中，可能因為一些小習慣而影響我們的身體健康，那么做飯時哪些習慣是不正確的呢?廚房區(qū)的衛(wèi)生也至關重要，哪些習慣會影響廚房的清潔呢?
1、炒菜時油冒煙了菜再下鍋
在很久之前，我們炒菜時用的是生菜油，所以需要將油的溫度升高之后再放入菜，但是現(xiàn)在我們用的食用油都是精煉油，如果還將油溫燒得太高，就會破壞油中的營養(yǎng)物質，還有可能產(chǎn)生致癌物。所以建議大家將油溫燒到能觸探到熱氣時就將食材下鍋。
2、炒菜結束之后立馬關上油煙機
一些家庭為了節(jié)儉，炒菜結束之后就會立馬將油煙機關上，以此來省電。其實炒菜結束之后，油煙并不會立馬就散去，此時將油煙機關掉，殘留的油煙顆粒就不能排出，空氣中的PM2.5值也會不斷升高，從而影響身體健康。建議大家在炒菜結束之后再將油煙機開3分鐘左右，即使燒開水也要將油煙機打開。
3、用炸過食物的油再炒菜
我們在烹飪時難免會遇到一些需要炸的食物，此時就需要很多油，將這些油丟掉確實有點不舍得。其實油脂在高溫狀態(tài)下，有可能會發(fā)生“氧化酸敗”反應，還有可能產(chǎn)生一些致癌物質，對身體健康是及其不利的。如果是炸過食物的油，可以用來做涼拌菜，避免食用油反復加熱。
