我們在燉肉或者是煮面條以及煮其他一些食物的時候,總會看到鍋里面浮上一層泡沫,看到這樣的泡沫總是忍不住想要將它們撇去,覺得對身體不好。那煮面條燉肉時浮著的泡沫是什么,要不要撇去?若是直接吃,會不會對身體造成損害?一起來了解看看。
鍋里面浮著的一層泡沫是什么?
不同的泡沫,里面的物質(zhì)是不同的,需要根據(jù)情況決定要不要撇去。我們在煮面條、水餃的時候,上面出現(xiàn)泡沫是不需要撇去的,對身體并沒有什么危害。這些泡沫的出現(xiàn),主要是因?yàn)槊娣壑械牡鞍踪|(zhì)、淀粉溶在水里面,使得水的黏度增大,水溫不斷的升高,泡沫就越多,等你關(guān)火后,這些泡沫就會消失的,所以也不用擔(dān)心,這是正常的現(xiàn)象。
泡茶的時候,上面也會浮一層泡沫,這層泡沫是茶葉中的茶皂素,它是有一定的殺菌、抑制脂肪的吸收,不過這里面含有的量是有限的,平時泡茶中的量還不足以起到這些作用,在飲用茶水的時候,不需要將它們撇去,保留就行,對身體也沒什么壞處。
在燉肉、熬湯的時候,也容易出現(xiàn)泡沫,雞湯、排骨湯或者是豬蹄湯等等,這些都是大家喜愛的美食。在一開始燉肉的時候,總會看到上面有一層浮沫,這些浮沫的顏色比較深,而且看起來很臟,這種泡沫就是雜質(zhì),不可以食用的,里面有血水、肉上面的一些灰塵、細(xì)菌之類的,對于這樣的泡沫最好撇去。