特點：此食譜含鈣336.3毫克，適合于1～3歲的寶寶食用。絲瓜蝦皮豬肝湯蝦皮中含鈣豐富，每百克中含量高達2000毫克;豬肝含豐富的維生素D，可促進鈣的吸收;絲瓜性涼有通絡(luò)作用。合用可起到通絡(luò)行血、補鈣強骨之功效。
新生兒補鈣注意事項
有些父母雖注重給嬰兒補鈣，甚至一天給小兒3、4克鈣，但孩子仍有缺鈣的表現(xiàn)。其主要原因，是有些因素影響了鈣質(zhì)的吸收。
1、鈣劑不與油脂類食物同食
由于沒脂分解后生成的脂肪酸與鈣結(jié)合后不容易被吸收。
2、鈣劑不與植物性食物同吃
有些植物性食物，如谷類，尤其是全麥片、全麥、麩皮等，因含植酸高，影響鈣的吸收;又如菠菜、芫荽、莧菜等多種蔬菜，都含草酸鹽、碳酸鹽、磷酸鹽等，會和鈣相結(jié)合而妨礙鈣的吸收。
3、每餐不吃過多的肉、蛋
因為各種肉類、蛋類中含磷酸鹽較多，與鈣結(jié)合后，會影響鈣的吸收。
4、補鈣的時間
很多的人都覺得補鈣就吃一些含鈣的食物，由于奶制品中的脂肪酸會影響鈣質(zhì)的吸收，因此，補鈣好安排兩次喂奶之間。有些食物雖營養(yǎng)較豐富，如豆?jié){等，但含鈣量較低，精米、白面含鈣量也較低，在給小兒吃這些食物的同時，都要注意另外補充鈣質(zhì)。
5、補鈣的劑量
一般2歲以下的小兒每天需要400～600毫克，3～12歲每天800～1000毫克。按照正常的飲食，寶寶每天從食物中攝取的鈣質(zhì)只有需要量的2/3，所以每天必須額外補鈣，以填補欠缺的鈣。如果孩子體內(nèi)缺乏維生素D，腸道吸收鈣的能力就會減小。維生素D的預(yù)防劑量為每天，400國際單位，不可過量，否則會引起中毒。
6、多吃含鈣多或能促進鈣吸收的食物
例如：奶類(人奶、牛奶、羊奶等)含鈣較豐富，吸收也充分;動物肝臟、蛋黃、魚、肉及豆類，含有豐富的維生素D，可以促進鈣的沒收，但動植物中的維生素D要經(jīng)過紫外線照射轉(zhuǎn)化為內(nèi)源性維生素D，才能被人體利用，故小兒要適當(dāng)曬太陽。海帶、小蝦皮等海產(chǎn)品含鈣量高;紫菜、菜花含鈣也較豐富，蠶豆連皮吃提高鈣的吸收。
骨頭加醋熬湯，可增加鈣質(zhì)，精醋排骨也含有豐富的鈣質(zhì);將魚炸酥后連骨吃，可提高鈣的含量，等等。哺乳婦經(jīng)常吃這些含鈣多的食物，可提高母乳的含鈣量，對嬰兒起到補鈣作用。對幼兒和兒童要給他們經(jīng)常吃這些含鈣多的食物，以增加鈣質(zhì)。
7、多吃酸性食物
因鈣易溶于酸性溶液，在堿性環(huán)境則形成難溶的鈣鹽。故多吃酸水果、果汁、乳酸、氨基酸等。能促進鈣的吸收。
8、注意鈣磷比例
磷是人體必需的無機鹽，但磷攝入過多，會與鈣形成磷酸鈣。研究表明，食物中的鈣磷之地為2：1，牛奶中的鈣磷之比為1.2：1時，有利于鈣的吸收，母乳中鈣磷之比近于2：1.所以用牛奶喂養(yǎng)的嬰兒，應(yīng)增加含鈣高而含磷少的食物，如綠葉蔬菜湯或萊泥、蘋果泥、蛋類等。以矯正鈣磷之比。
結(jié)語：牛奶是好的補鈣食品，所以除了母乳喂養(yǎng)外，媽媽們也可以適當(dāng)喂食寶寶一些牛奶。由于奶制品中的脂肪酸會影響鈣質(zhì)的吸收，因此，補鈣好安排兩次喂奶之間。有些食物雖營養(yǎng)較豐富，如豆?jié){等，但含鈣量較低，精米、白面含鈣量也較低，在給小兒吃這些食物的同時，都要注意另外補充鈣質(zhì)。
