把焯好的菜倒入鍋中，翻拌均勻。
盛出，再撒一點(diǎn)白芝麻即可。
醋溜豆芽
用料：綠豆芽;蔥;姜;蒜;辣椒;醋;糖;鹽;油;
做法
綠豆芽洗凈瀝干;蔥姜蒜切末備用;辣椒隨意切開備用
起油鍋，蔥姜蒜辣椒爆鍋后倒入豆芽翻炒。
加鹽、糖、醋后再翻炒后，蓋鍋燜一會兒;起鍋，裝盤~
豆芽炒粉絲
用料：豆芽1元;粉絲適量;干辣椒適量;蔥、姜、蒜瓣、蒜苗葉;生抽或老抽;糖;胡蘿卜絲;
做法
先豆芽去皮凈，粉絲用水洗凈備用。
鍋內(nèi)加入清水煮沸，放入豆芽去生味，八成熟撈出爽干，放粉絲入沸水中加熱六分熟，撈出倒入冷水中，順時攪動使之不結(jié)塊，撈出放入漏筐中爽干。
鍋內(nèi)倒入油加熱，先放辣椒干、姜、蒜煸炒出香，再放入蔥、豆芽炒，放入鹽、糖、生抽炒一分鐘，放入冷卻后粉絲(倒入前用筷子攪動下粉絲)噴水炒，炒5分鐘左右，放入胡蘿卜絲、雞精翻炒一下，出鍋裝盤。
1、脾胃虛寒者也應(yīng)該忌食綠豆芽。
2、在烹飪方面，炒豆芽時應(yīng)熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。而綠豆芽性寒，烹調(diào)時配上一點(diǎn)姜絲，能夠有效中和它的寒性哦。
3、體質(zhì)虛弱的人不宜多吃綠豆芽。
4、綠豆芽在焯水時放醋更好哦。因?yàn)槭炒字械拇姿崮艽龠M(jìn)豆芽中蛋白質(zhì)凝固，能讓豆芽不容易出水，從而保持脆嫩的口感。但是如果對醋過敏的食者就應(yīng)該注意這一點(diǎn)了哦!
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了豆芽的功效，我們現(xiàn)在對豆芽應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃豆芽的朋友在平時經(jīng)常吃，它里面含有的物質(zhì)，能夠?yàn)樯眢w提供需要的營養(yǎng)物質(zhì)，也能夠預(yù)防很多疾病出現(xiàn)，大家在吃豆芽的時候要知道它的禁忌。
