再過(guò)幾天就要迎來(lái)了冬季第三個(gè)節(jié)氣——大雪節(jié)氣了。大雪節(jié)氣也就意味著大雪紛飛的時(shí)候已經(jīng)來(lái)臨。進(jìn)入大雪節(jié)氣之后，年味漸濃，各地人們?yōu)榱擞有履甑牡絹?lái)可是做好了各種準(zhǔn)備工作呢。今天小編來(lái)為大家盤點(diǎn)一些大雪節(jié)氣民間的一些習(xí)俗。那么，大雪節(jié)氣都有哪些習(xí)俗呢?大雪節(jié)氣又該如何預(yù)防高發(fā)病感冒呢?下面咱們一起來(lái)詳細(xì)了解一下吧!
說(shuō)到大雪節(jié)氣習(xí)俗，大家都想到什么了呢?其實(shí)各地的大雪節(jié)氣習(xí)俗總結(jié)起來(lái)一共也就是四個(gè)方面。詳細(xì)情況下面將會(huì)為大家一一講解。
大雪節(jié)氣習(xí)俗
1、大雪腌肉
大雪節(jié)氣風(fēng)俗之一就是腌肉。老南京有句俗語(yǔ)，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪節(jié)氣一到，家家戶戶都要忙著腌制“咸貨”。無(wú)論是家禽還是海鮮，用傳統(tǒng)的制作方法，將新鮮的原料加工成香氣逼人的美食，以迎接即將到來(lái)的新年。
大雪為什么要腌肉?相傳中國(guó)古時(shí)候有一種叫“年”的怪獸，頭長(zhǎng)尖角，兇猛異常。“年”長(zhǎng)年深居海底，每到除夕，都會(huì)爬上岸來(lái)傷人。人們?yōu)榱硕惚軅Γ康侥甑?，就足不出戶。因此，?ldquo;年”出來(lái)前，就必須儲(chǔ)備很多食物。肉、魚(yú)、雞、鴨等肉食品無(wú)法久存，南京人就想出了把這些肉食品腌制存放的方法。而對(duì)于新鮮的菜，人們就用風(fēng)干的辦法。
將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過(guò)的花椒鹽涼透后，然后涂抹在魚(yú)、肉和光禽的內(nèi)外，反復(fù)揉搓，直到肉色由鮮轉(zhuǎn)暗，表面有液體滲出時(shí)，再把肉連剩下的鹽放進(jìn)缸內(nèi)，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半個(gè)月之后取出來(lái)，把腌好的鹵汁倒在鍋里燒開(kāi)，將浮油撇開(kāi)之后放進(jìn)晾干的各種禽畜肉。一層一層的碼在缸內(nèi)，倒入鹽鹵，再壓上大石頭。過(guò)個(gè)十天拿出來(lái)，放在朝陽(yáng)的屋檐下掛著晾干就可以啦。
2、吃紅薯粥
大雪以后氣溫逐漸變冷，人們屋里屋外都十分注意保暖，紛紛穿上冬裝，防止受凍，出現(xiàn)凍瘡。魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說(shuō)法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。
紅薯含有大米、面粉缺乏的賴氨酸，賴氨酸可促進(jìn)人體上皮細(xì)胞的成熟，一直抗癌因子與細(xì)胞中蛋白質(zhì)的結(jié)合，可提高人體抵抗力，秋冬吃紅薯還有防燥的功效，但不能多吃。
中老年人脾胃虛弱，要多喝點(diǎn)紅薯粥，因?yàn)樗子谙?，保護(hù)胃腸，還能促進(jìn)胃腸運(yùn)動(dòng)，使排便更加輕松，還能擺脫便秘的困擾。吃紅薯時(shí)好搭配一點(diǎn)咸菜，可有效抑制胃酸。
