聞樂格Dr.J.H.Kellog是一位有名的素食醫(yī)生(用素食治病的醫(yī)生)，當他坐下來吃素食晚餐時曾說：“在吃飯時，不必擔心你所吃的食物是死于何種疾病，真是件好事!”
五、尸毒
當動物被殺之后，尸體中的蛋白質(zhì)就會凝結(jié)并且產(chǎn)生自我分解的酵素。不像植物，細胞壁堅硬且循環(huán)系統(tǒng)單純，腐敗很緩慢。(讀者可在家中放一塊生肉和一個蘋果或其它蔬果，觀察對比便能明白。)很快，在肉類中一種名為“尸毒”的變性物質(zhì)就顯現(xiàn)了。
由于尸毒會在死亡后立刻釋放，所以肉、魚、蛋、奶等動物類食品有一個共同的性質(zhì)：很快就會腐敗分解變臭。動物被屠殺后，經(jīng)存放、冷藏然后運送到肉店，再被人買回家，再存放，等煮來吃時，可想而知這份晚餐已經(jīng)腐壞到了什么程度。醫(yī)學檢驗證實：肉類腐壞所產(chǎn)生的細菌，少則每公克10萬個，多則每公克9000萬個，普通燒煮的溫度不能全部殺死這些細菌。肉中的病毒很多在高溫、高壓、低溫、X光或紫外線處理后仍具有生物活性!
正如所知，人類的消化系統(tǒng)先天就不適合用來消化肉類。肉類在胃腸中通過的非常緩慢，大約要五天才能全部通過(素食只要一天半就可以全部通過)。在這期間，由腐肉所產(chǎn)生的肇病物質(zhì)就不斷地接觸消化器官、腸道部分，很快它們就受到侵蝕毒害。生肉，由于它的易腐敗性，會令廚師及任何接觸到它的東西都受到污染。英國公共衛(wèi)生局在一次屠宰場爆發(fā)出中毒事件后，警告家庭主婦們：“處理生肉時，要把它當成像牛糞一樣不衛(wèi)生。”通常有毒的微生物即使經(jīng)過高溫烹飪也不會被消滅，而當這肉沒有煮熟或只是輕微加以燒烤，它必然就成了病患的來源。
