豬肉脂肪含量高自然就會(huì)吃起來香，就像現(xiàn)在酒樓里賣得很貴的神戶牛柳、雪花牛肉，因?yàn)槭萑饫飱A著大量的脂肪，所以吃起來香，很受歡迎。
但以往的豬肉市場(chǎng)狀況是，人們都想買瘦的，所以瘦肉率越來越高，市場(chǎng)上瘦肉型豬賣得貴，肥肉型土豬賣得便宜也沒人要，于是養(yǎng)殖戶都去養(yǎng)瘦肉型豬，不養(yǎng)土豬了。這和雞正好相反，越土的雞賣得越貴。這就讓一些聰明的商家瞅準(zhǔn)了這個(gè)市場(chǎng)的空檔，推出各類品牌的土豬。豬還是那個(gè)豬，只是包裝一下，打個(gè)高價(jià)，馬上就受到市場(chǎng)歡迎，真有點(diǎn)“同豬不同命”。
養(yǎng)殖專家指出，如果單從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的角度看，沒必要花如此高的價(jià)錢去買品牌豬肉，因?yàn)橥霖i和瘦肉型豬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是沒有什么區(qū)別的，目前從技術(shù)上還無法做到能讓某個(gè)品種的豬肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。但是如果從風(fēng)味上去考慮，消費(fèi)者認(rèn)為這個(gè)牌子的豬肉吃起來口感好一點(diǎn)，香一些，認(rèn)為值這個(gè)價(jià)，那么就不妨去買。
豬生長(zhǎng)的快慢與激素?zé)o關(guān) 有人認(rèn)為，通過飼料生產(chǎn)出來的豬肉、雞肉都有毒素殘留，不安全;飼料添加劑都含有有害物質(zhì);兒童的肥胖和早熟是由于吃了有激素殘留的肉類引發(fā)的。這些其實(shí)是對(duì)飼料和養(yǎng)殖行業(yè)的誤解。
廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長(zhǎng)蔣宗勇告訴筆者：動(dòng)物長(zhǎng)得快，主要是因?yàn)榱挤N選育、飼養(yǎng)管理科學(xué)、動(dòng)物防疫良好和飼料營(yíng)養(yǎng)全面均衡的結(jié)果。
