豬肉脂肪含量高自然就會吃起來香，就像現(xiàn)在酒樓里賣得很貴的神戶牛柳、雪花牛肉，因為瘦肉里夾著大量的脂肪，所以吃起來香，很受歡迎。
但以往的豬肉市場狀況是，人們都想買瘦的，所以瘦肉率越來越高，市場上瘦肉型豬賣得貴，肥肉型土豬賣得便宜也沒人要，于是養(yǎng)殖戶都去養(yǎng)瘦肉型豬，不養(yǎng)土豬了。這和雞正好相反，越土的雞賣得越貴。這就讓一些聰明的商家瞅準了這個市場的空檔，推出各類品牌的土豬。豬還是那個豬，只是包裝一下，打個高價，馬上就受到市場歡迎，真有點“同豬不同命”。
養(yǎng)殖專家指出，如果單從營養(yǎng)價值的角度看，沒必要花如此高的價錢去買品牌豬肉，因為土豬和瘦肉型豬的營養(yǎng)價值是沒有什么區(qū)別的，目前從技術上還無法做到能讓某個品種的豬肉營養(yǎng)價值更高。但是如果從風味上去考慮，消費者認為這個牌子的豬肉吃起來口感好一點，香一些，認為值這個價，那么就不妨去買。
豬生長的快慢與激素無關 有人認為，通過飼料生產(chǎn)出來的豬肉、雞肉都有毒素殘留，不安全;飼料添加劑都含有有害物質(zhì);兒童的肥胖和早熟是由于吃了有激素殘留的肉類引發(fā)的。這些其實是對飼料和養(yǎng)殖行業(yè)的誤解。
廣東省農(nóng)業(yè)科學院院長蔣宗勇告訴筆者：動物長得快，主要是因為良種選育、飼養(yǎng)管理科學、動物防疫良好和飼料營養(yǎng)全面均衡的結(jié)果。
