三、豬肝和豬腦食用都需引起注意
我國(guó)是食用豬肉的大國(guó)，豬身體上除了豬肺之外，還有豬肝、豬腦、豬腰等可食用的部位。但是這些食材的食用也需要注意的，并非多多益善。
1.豬肝中膽固醇和重金屬含量多
豬肝我們常吃它來(lái)補(bǔ)充維生素A和補(bǔ)鐵，但是豬肝的食用也并不是百無(wú)禁忌的。
首先，豬肝食用時(shí)過(guò)于追求嫩，則容易導(dǎo)致寄生蟲感染。
其次，肝臟是大的解毒器官，獸藥和食物進(jìn)入豬體之后，需要經(jīng)過(guò)肝的解毒和消化，這樣也造成其中的重金屬和有害物質(zhì)堆積在豬肝內(nèi)。如銅元素在豬肝含量就好，但是吃多了同樣危害身體健康。
再有，豬肝中的膽固醇含量更高，人體每天只需要300毫克的膽固醇，而每吃2兩豬肝人體就會(huì)攝入400毫克以上的膽固醇。所以，豬肝吃多了不僅僅不利于肝臟，反而會(huì)導(dǎo)致膽固醇攝入過(guò)多。
2.1個(gè)豬腦能滿足人體10天所需膽固醇
很多家長(zhǎng)常常用豬腦給孩子補(bǔ)腦，其實(shí)豬腦和豬肉比價(jià)，只是其中的鈣、磷、鐵含量比較高而已。
但是豬腦中膽固醇的含量卻極高，每吃掉1個(gè)豬腦(2兩左右)也就給人體增加了3000毫克以上的膽固醇，也就是人體10天左右所需要的膽固醇。
所以，豬肝和豬腦的食用也需要引起注意，不能過(guò)分追求口感，也不能過(guò)量。
結(jié)語(yǔ)：我國(guó)是豬肉食用大國(guó)，幾乎每個(gè)家庭，每個(gè)人，每天都可能在吃豬肉。而豬的內(nèi)臟我們也經(jīng)常食用，豬肺、豬肝和豬腦就是我們常接觸的食材。上文我們簡(jiǎn)單提到了豬肺中的毒素，豬肝中的重金屬和豬腦中的膽固醇。我們?cè)谌粘Ｉ钪惺秤靡欢ㄒ⒁?，避免食用方法不?duì)，食用過(guò)多等對(duì)身體造成危害。
