容易攝入毒素
龍蝦本身是不含毒素的，但是一方面其主要以植物、水草、螺絲和腐敗的動物肉為食，具有吃尸體的習性，導致其體內含有大量的細菌和有毒物質。
另一方面，小龍蝦的生存環(huán)境容易導致其體內含有重金屬，食用之后對健康并不利。重金屬物質首先會危害人體的神經系統(tǒng)，導致記憶力下降和兒童智力發(fā)育受阻。其次，重金屬還危害骨骼、腎臟和肝臟。
所以，吃小龍蝦也是存在很多危險因素的，但是在夏季小龍蝦仍然是市場不可或缺的夜宵，那么既然愛吃又想吃的健康該怎么辦呢?下面我們將和大家一同來了解如何吃小龍蝦，才能降低疾病風險。
如何吃龍蝦夜宵少患病
1.烹調時間很重要
短時間的烹調并不能殺滅其中的細菌、寄生蟲，所以不管是香辣吃法還是清蒸吃法，烹調時間要長。一般建議高溫烹制20-25分鐘為宜，這樣可以殺滅其中的寄生蟲和細菌。
2.肉體彈性和蝦的質量有關
吃小龍蝦拍購買到死蝦，因為水產的肉質腐敗非?？?，購買時要選擇活蝦。如果蝦子肉體松軟無彈性、顏色深、蝦殼上還有很多粘性物質，這樣則不宜食用。
3.烹調之前好清水喂養(yǎng)一天
一般市面上出售的活龍蝦都剛剛從池塘中撈出，蝦腹和蝦殼上容易攜帶很多臟東西。利用清水喂養(yǎng)一天，有利于其腹部的泥沙和細菌的排出。
4.不宜吃蝦頭
一般龍蝦中的毒素、寄生蟲多存在于蝦頭中，所以在吃的時候盡量放棄蝦頭。另外，蝦殼發(fā)黑、死亡的蝦子不能吃。
重要的一點是，當出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等癥狀時要及時就醫(yī)，尤其當出現(xiàn)醬油色尿液的情況下。
結語：炎熱夏季的到來也讓水產類大量上市，小龍蝦的上市讓大多數(shù)人的口舌之欲得到了滿足。在江蘇地帶龍蝦更是請客、夜宵必點的美食。雖然小龍蝦美味，但是也存在很多食用風險。文章開頭我們提到的那位產婦可能是因為食用了小龍蝦而造成了生命危險。同時我們文中還提及了小龍蝦如何吃更健康，希望對你有所幫助。
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