飲食禁忌 吃它一口既損腦又易堵塞血管

  “吃”,可以吃進健康、熱量、美麗,同樣也會吃出來疾病、肥胖和衰老。這也印證了古人的食療養(yǎng)生和病從口入的思想??茖W技術的發(fā)展讓食物也變了味道和功效,有人說吃“它”一口的危害勝過7口肥肉,你相信嗎?

  無處不在的反式脂肪酸

  近一篇文章提出吃富含反式脂肪酸的食物,其給人體帶來的肥胖程度是吃肥肉的7倍。

  脂肪酸其實分為飽和與不飽和兩種,其中不飽和脂肪酸又分為反式和順式,除了人工改變之外,通常的肉制品、奶制品、蔬菜和蔬果中均勻反式脂肪酸的存在。但是危害人體健康反式脂肪酸主要來自于人工氫化,即將廉價的植物油轉變?yōu)楣虘B(tài)或半固態(tài)的油脂。

  反式脂肪酸的特點

  與正常的油脂相比較而言,反式脂肪酸具有不易變質、耐高溫、保存時間長等特點?;蚰軐⒈Y|期為30天的食物,延長至12-18個月。

  反式脂肪酸與氫化植物油的關系

  植物油在氫化過程中因為不能完全的達到飽和狀態(tài),故而會產生飽和脂肪酸、順式脂肪酸和反式脂肪酸三者混合物,這也是所謂的氫化植物油。其中順式脂肪酸含量低,而另兩種含量高,且對健康不利。

  反式脂肪酸對人體的影響

  反式脂肪酸常常混于氫化植物油中,但對人體的危害比其中的飽和脂肪酸更大。

  1.引起動脈硬化

  通常認為不飽和脂肪酸具有降低膽固醇的作用,但是反式脂肪酸不僅無法降低“壞膽固醇”,反而會導致降低“好膽固醇”的含量,相對的引起膽固醇高,繼而容易發(fā)生動脈硬化、心臟動脈變窄,甚至引起心臟病。

  2.易形成血栓

  反式脂肪酸易引起血脂升高、血液粘度增高以及血液的凝聚力,從而容易形成血栓,加之動脈變窄的影響,或引起高血壓、出血、血管堵塞等。

  3.增肥

  反式脂肪酸并不容易被人體消化、吸收及消耗,反而容易堆積造成肥胖。除此之外,反式脂肪酸與飽和脂肪酸常常共存,兩者極容易引起內臟的肥胖。

反式脂肪是什么 反式脂肪酸的危害 飲食禁忌 
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