2.提子皮中含有豐富的多羧基酚類化合物，白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動(dòng)脈硬化、增強(qiáng)免疫力等的功效。
3.提子皮中的花青素，具有強(qiáng)抗氧化性、抗突變、減輕肝機(jī)能障礙、保護(hù)心血管等功能。
4.提子皮中含有的天然聚合苯酚，能與病毒或細(xì)菌中的蛋白質(zhì)化合，時(shí)期失去傳染疾病的能力，尤其是對(duì)肝炎病毒、骨髓灰質(zhì)炎病毒等，因而是天然的抗病毒物質(zhì)。
5.葡萄皮含有豐富的維生素B1，具有抗惡性貧血作用，經(jīng)常食用，有益于治療惡性貧血疾病。
提子的種類
當(dāng)今引入中國(guó)的提子品種主要有2個(gè)。
一個(gè)是果實(shí)鮮紅色或鮮紫紅色，有光澤，外觀十分漂亮的紅提子，名叫“紅地球”，又叫“晚紅”。幼葉淺紫色，葉面光滑，葉背有稀茸毛。成葉較大，心臟形，5裂，裂刻中等，葉面光滑有光澤，葉背無(wú)茸毛，兩性花。
果粒著生松緊適中。果穗一般重800克左右，大穗重2500克。平均粒重13克，大粒重25克。不裂果，不爛果，不落粒。果皮中等厚，難剝皮，含糖18-20度，鮮食味感清脆，甘甜口，不酸，不澀，口味極佳，耐貯耐運(yùn)，自然存放能長(zhǎng)達(dá)3個(gè)多月，恒溫窯藏可貯至翌年的5月，先后貯存達(dá)8個(gè)多月。
3月上、中旬萌芽，3月中、下旬展第一片真葉。果實(shí)9月下旬成熟。生長(zhǎng)勢(shì)旺盛，始果期早，栽后第2年就掛果，第3年畝(1畝：667平方米，下同)產(chǎn)2000千克以上。另一個(gè)品種為果實(shí)紫黑色，光亮如漆，果粉濃，外觀極美的黑提子，名叫“秋黑”。果粒在果穗上著生緊密，且大小一致，穗形美觀。平均穗重750克，大穗重1700多克。果粒闊卵圓形，果皮厚。
果肉黃綠色，可切成片，脆甜爽口，含糖18-20度，品質(zhì)極佳。9月中旬成熟。果粒著生牢固，耐拉力強(qiáng)，極耐貯運(yùn)，可貯至翌年3月，抗病豐產(chǎn)，栽后第2年開始掛果，第3年畝產(chǎn)就可達(dá)2000千克以上，第4年或第5年就進(jìn)入盛果期。
此外，市上還可見到的有“維多利亞”和“奧古斯特”兩個(gè)歐洲種葡萄。前者青黃色，后者金黃色。果實(shí)硬度大，含糖18度以上，味甜，質(zhì)好，不易落粒，抗病，豐產(chǎn)，7月中、下旬成熟。
提子餅干的做法
原料：面粉(低筋面粉佳)180克、雞蛋、2個(gè)(只取蛋黃)、黃油120克、糖粉60克、鹽少許、提子干或葡萄干適量。
方法
1、黃油放在室溫下軟化至手輕輕一按就是一個(gè)坑，然后用打蛋器(好是電動(dòng)打蛋器)將黃油打得略微發(fā)白。
2、把糖粉分幾次加入到黃油中，每次加入后都要充分打發(fā)黃油。
3、當(dāng)黃油被打發(fā)得既有蓬松感、又細(xì)膩、又發(fā)白后，加入蛋黃，一個(gè)一個(gè)加入，每加入一個(gè)都要充分打發(fā)。
4、把面粉過(guò)篩，先將面粉的1/3先加入到黃油與蛋黃混合物中，然后迅速混合看不到白粉，再加入其余面粉，用從上到下切拌的方式攪拌，把面粉和油脂充分混合。
5、然后用手抓一小塊面，揉成球，再按成餅，提子干沾些蛋白液，輕按在餅干上。
6、烤箱預(yù)熱好180℃，烘烤大約10分鐘就可以了。然后取出放在架子上冷卻。
結(jié)語(yǔ)：相信大家在看完上面的內(nèi)容之后，對(duì)于提子皮能不能吃以及提子皮的功效與作用都已經(jīng)有了一定的了解。文中還提到了有關(guān)于提子的種類以及提子餅干的做法，如果想吃的話就可以自己嘗試著做做哦。
