(8)竹筍
羊肉不能和竹筍一起食用。竹筍也是一種涼性的食物，羊肉屬于溫性，研究并沒有表明這兩者不能一起食用，如果這兩種食物都沒有變質(zhì)，也沒有異常的話，適量的食用也是不會導(dǎo)致中毒的，但是還要注意不能過量的食用，否則會對身體產(chǎn)生一定的影響。
辣拌羊頭肉
原料：煮熟的羊頭肉150克，辣椒油30克，香油7克，醬油、白糖、精鹽、味精適量，蔥末少許。
做法
把羊頭肉切成薄片，放入盤中。將蔥末、辣椒油、香油、白糖、精鹽、味精一同放入碗中，對成味汁澆在羊頭肉上拌勻即可。
用辣椒油拌羊肉不僅有營養(yǎng)，辣椒的味道還能幫助改善羊肉本身的膻味。是非常好的選擇。
羊肉白菜粉條煲
主料：帶骨羊肉700克、粉條150克、白菜適量。
配料：胡蘿卜半個(gè)(或白蘿卜)、紅棗5顆、八角2顆、草果2個(gè)、生姜、干紅椒、桂皮、香葉、蔥、香菜、桔子皮(可用陳皮代替)、料酒、郫縣豆瓣醬、胡椒粉各少許。
做法
1、羊肉用清水沖洗干凈，鍋中放入適量的水，下入羊肉燒開后撈出，用清水洗去血沫。
2、胡蘿卜洗凈切成兩截，用叉子或牙簽將其扎上一些小洞。姜切片，蔥的蔥白部分切成約5厘米長的段，蔥葉部分切成花。香菜洗凈切段。干紅椒剪成兩截，去除辣椒籽，洗凈。桔子皮、八角、桂皮、香葉、紅棗、草果洗凈待用。粉條用溫水泡軟，白菜洗凈撕成小片待用。
3、起油鍋，放入八角、桂皮、干紅椒煸出香味，下入處理好的羊肉，翻炒幾下后加入少許料酒炒勻。
4、放入胡蘿卜、生姜、蔥白、紅棗、桔子皮、草果，一次性加入足夠多的水(水要沒過所有的材料并高出一些)，大火燒開，用湯勺舀去浮沫后倒入砂煲中小火煲一個(gè)半小時(shí)左右。
5、將胡蘿卜與八角等其它配料撈出，加入適量的郫縣豆瓣醬(如不喜歡吃辣可不加)。
6、放入粉條，加入適量的鹽，煮至粉條無硬芯后加入白菜煮一分鐘左右，放入蔥花與香菜、撒入少許胡椒粉即可。
總結(jié)：冬季的時(shí)候吃點(diǎn)羊肉火鍋或者是羊肉湯是非常好的，但是你還必須要掌握正確的吃羊肉方法，否則對于健康是不利的。羊肉在吃的時(shí)候如果發(fā)現(xiàn)上面的肥肉比較多，可以適當(dāng)?shù)娜コ稽c(diǎn)，否則高油脂的食物吃多了可能會讓人長胖。
