4、果汁
這里所說(shuō)的果汁主要指鮮榨且未經(jīng)過(guò)濾的果汁，因?yàn)檫@類果汁中含有較多果酸。當(dāng)蝦中的蛋白質(zhì)遇到果酸時(shí)，會(huì)發(fā)生凝固變性，這不僅影響蛋白質(zhì)的消化吸收，同時(shí)果酸還會(huì)與蝦中的礦物質(zhì)結(jié)合，形成不易被人體吸收的物質(zhì)。例如，橙汁中含有大量果酸，若在飲用橙汁后不久就吃蝦，蝦中的蛋白質(zhì)在果酸的作用下，會(huì)在胃腸道內(nèi)凝結(jié)成塊，阻礙消化，還可能引發(fā)腹脹等不適癥狀。所以，在食用蝦前后，盡量避免飲用鮮榨果汁。若想喝果汁，可選擇經(jīng)過(guò)加工處理、果酸含量較低的果汁飲品，并且與吃蝦的時(shí)間間隔1-2小時(shí)。
5、茶
茶中含有大量鞣酸，與蝦一同食用時(shí)，鞣酸會(huì)與蝦中的鈣、鐵等礦物質(zhì)結(jié)合，形成不溶性的復(fù)合物，降低人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收利用率。而且，鞣酸與蝦中的蛋白質(zhì)結(jié)合，也會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化。尤其是在飯后立即飲茶，這種影響更為明顯。長(zhǎng)期如此，可能導(dǎo)致人體礦物質(zhì)缺乏等問(wèn)題。比如，喝綠茶后緊接著吃蝦，綠茶中的鞣酸就會(huì)迅速與蝦中的營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生反應(yīng)。所以，吃蝦時(shí)最好不要同時(shí)飲茶，若有飲茶習(xí)慣，建議在食用蝦1-2小時(shí)后再喝茶。
6、菠菜
菠菜中含有豐富的草酸，草酸會(huì)與蝦中的鈣結(jié)合，生成草酸鈣。草酸鈣不僅難以被人體吸收，還可能在人體內(nèi)形成結(jié)石，對(duì)泌尿系統(tǒng)造成潛在威脅。例如，將菠菜和蝦一起烹飪食用，菠菜中的草酸會(huì)與蝦中的鈣在胃腸道內(nèi)結(jié)合。所以，為了預(yù)防結(jié)石形成，保障身體健康，蝦和菠菜不宜搭配食用。
7、黃豆
黃豆中含有胰蛋白酶抑制劑，它會(huì)抑制人體對(duì)蝦中蛋白質(zhì)的消化吸收。同時(shí)，蝦和黃豆都屬于高蛋白食物，一起食用會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)，容易引起消化不良、腹脹等癥狀。特別是對(duì)于腸胃功能較弱的人群，這種影響更為顯著。所以，在飲食中應(yīng)避免將蝦和黃豆大量同食。
了解蝦不能和哪些食物一起吃，有助于我們合理規(guī)劃飲食，在享受美食的同時(shí)，保障自身健康。在日常飲食中，多留意食物搭配知識(shí)，讓每一頓飯都吃得安全、營(yíng)養(yǎng)、美味。
