雞的做法是我們大家都非常了解的，因?yàn)槲覀內(nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃雞肉，雞肉不僅美味而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么日常生活中香辣雞的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜欄目來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
香辣雞的做法
材料
雞胸肉300克，干紅辣椒、花椒。
姜蔥蒜、料酒、鹽、白糖、味精、植物油。
做法
1、首先我們要將雞胸肉清洗干凈并將其切片，然后加入適量的料酒，以及鹽，將其腌制30分鐘即可。
2、姜、蒜切片，蔥切絲;干辣椒一大把剪成小段。
3、鍋內(nèi)放植物油燒熱，放入雞片滑開(kāi)，直至變色炒熟，盛出。
4、然后在鍋中加入適量的油，再放入適量的干辣椒段、一小把花椒、姜蒜片，并將其爆香即可。
5、放入炒好的雞片，翻炒均勻，放入白糖、味精。
6、加入蔥絲，翻炒幾下出鍋。
小訣竅
腌制雞片的時(shí)候已經(jīng)加鹽了，后面我再?zèng)]放?；ń泛屠苯?，喜歡哪個(gè)味道就多來(lái)點(diǎn)。
香辣雞公煲
材料
童子雞1只，冬筍半個(gè)，杭椒十幾個(gè)，紅椒1個(gè)，萵筍半根。
做法
1、首先我們要將雞清洗趕緊，并將其切成合適大小的塊狀再將其瀝干水分，然后在用蠔油、胡椒粉、料酒等將其腌制30分鐘。
2、配料有冬筍塊、萵筍塊、紅椒塊、杭椒段、蔥、姜蒜片、郫縣豆瓣醬、花椒，準(zhǔn)備好這些食材可以開(kāi)鍋了。
3、油稍微熱點(diǎn)，放入姜蒜片爆出香味，放入豆瓣醬、花椒，煸炒出紅油。
4、再放入雞塊翻炒，加料酒、冬筍片炒一下以后放水浸沒(méi)雞大火煮開(kāi)，中火再煮一會(huì)。
5、加入萵筍、杭椒、紅椒翻炒蓋鍋蓋燜一會(huì)。
6、差不多入味了，放味精、少許糖收一下，撒蔥花就ok了!
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