20160127健康菜譜:香辣雞的做法(下)

  雞的做法是我們大家都非常了解的,因?yàn)槲覀內(nèi)粘I钪薪?jīng)常吃雞肉,雞肉不僅美味而且含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。那么日常生活中香辣雞的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜欄目來看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  香辣雞的做法

  材料

  雞胸肉300克,干紅辣椒、花椒。

  姜蔥蒜、料酒、鹽、白糖、味精、植物油。

  做法

  1、首先我們要將雞胸肉清洗干凈并將其切片,然后加入適量的料酒,以及鹽,將其腌制30分鐘即可。

  2、姜、蒜切片,蔥切絲;干辣椒一大把剪成小段。

  3、鍋內(nèi)放植物油燒熱,放入雞片滑開,直至變色炒熟,盛出。

  4、然后在鍋中加入適量的油,再放入適量的干辣椒段、一小把花椒、姜蒜片,并將其爆香即可。

  5、放入炒好的雞片,翻炒均勻,放入白糖、味精。

  6、加入蔥絲,翻炒幾下出鍋。

  小訣竅

  腌制雞片的時(shí)候已經(jīng)加鹽了,后面我再?zèng)]放?;ń泛屠苯?,喜歡哪個(gè)味道就多來點(diǎn)。

  香辣雞公煲

  材料

  童子雞1只,冬筍半個(gè),杭椒十幾個(gè),紅椒1個(gè),萵筍半根。

  做法

  1、首先我們要將雞清洗趕緊,并將其切成合適大小的塊狀再將其瀝干水分,然后在用蠔油、胡椒粉、料酒等將其腌制30分鐘。

  2、配料有冬筍塊、萵筍塊、紅椒塊、杭椒段、蔥、姜蒜片、郫縣豆瓣醬、花椒,準(zhǔn)備好這些食材可以開鍋了。

  3、油稍微熱點(diǎn),放入姜蒜片爆出香味,放入豆瓣醬、花椒,煸炒出紅油。

  4、再放入雞塊翻炒,加料酒、冬筍片炒一下以后放水浸沒雞大火煮開,中火再煮一會(huì)。

  5、加入萵筍、杭椒、紅椒翻炒蓋鍋蓋燜一會(huì)。

  6、差不多入味了,放味精、少許糖收一下,撒蔥花就ok了!

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