蝦是我們大家都非常愛(ài)吃的食物，經(jīng)常吃蝦是非常好的，因?yàn)?a href='http://m.rwfnyxtm.cn/zhuanti/xiadyyjz/' target='_blank'>蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富，對(duì)我們的身體健康是非常有益的。那么日常生活中蝦滑的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜視頻欄目來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
蝦滑的做法
材料
新鮮大蝦仁、鮮魚(yú)柳。
輔料
姜末適量，食用油適量，蔥末適量。
胡椒粉適量，食鹽適量，雞蛋適量。
料酒適量 蔥適量，開(kāi)水適量，大白菜葉適量。
豆瓣醬適量，蒜適量，姜適量。
做法
1、首先我們將新鮮大蝦，以及花斑魚(yú)柳，切塊后，加入適量的腌料進(jìn)行攪拌，然后將其腌制一會(huì)兒。
2、取出魚(yú)蝦泥，放入少許胡椒粉，食用油，細(xì)蔥末，順時(shí)針?lè)较虬鑴蚝?，待用?/p>
3、油鍋起，放入蔥姜蒜爆香，加豆瓣醬炒出紅油，倒入適量開(kāi)水，湯煮沸后，一手帶上一次性手套，取適量魚(yú)蝦滑在手的虎口間，擠成丸子入湯。
4、緊接著我們就要將魚(yú)蝦泥都擠到湯中后，再用大火將其煮3分鐘，即可食用，非常營(yíng)養(yǎng)美味。
油燜大蝦
材料
海蝦1斤，姜絲一小把(宜多不宜少)，白糖2大匙。
鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量。
做法
1、去除蝦線(xiàn)。沿蝦背脊剪開(kāi)一條口子，取出蝦線(xiàn)。將去除蝦線(xiàn)的蝦用水洗凈，并將水瀝干。
2、姜切絲，備用。
3、熱鍋涼油，待油八成熱放入姜絲煸炒，爆出香味后倒入大蝦煸炒，蝦變紅后加入鹽和糖繼續(xù)煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然后倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
小訣竅
1、蝦的水分一定要瀝干，因?yàn)槌吹臅r(shí)候蝦會(huì)出水，如果不將其瀝干，那么水分就會(huì)過(guò)多，不利口感。
2、姜絲可以稍微多放一些，即可以去除蝦的腥氣，也可以平衡蝦的寒氣。
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