20160421健康菜譜視頻:粉蒸肉的做法(上)

  粉蒸肉的做法是非常簡單多樣的,生活中我們可以經(jīng)常自己動手做來吃,不僅美味而且有利我們的身體健康。那么日常生活中粉蒸肉的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜視頻欄目來看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  粉蒸肉的做法

  材料

  五花肉500克,大米1小碗,紅薯一整塊。

  蔥,姜少許,花椒粒,花椒粉少許。

  鹽,糖1小勺,味精,胡椒粉。

  五香粉少許,豆瓣醬,老抽1小勺。

  做法

  1、首先我們就要將準備好的五花肉清洗一下,去除殘毛,然后再將其放在冷水中浸泡1小時,泡去血水洗凈備用。

  2、鍋中加入適當(dāng)冷水,能沒過肉一些即可,放入姜片、蔥段與少許花椒粒,煮至肉變白即可出鍋放涼到不燙手。

  3、趁涼肉的功夫炒大米,炒至金黃色出鍋放涼碾碎。

  4、然后我們就要將肉切成合適大小的塊狀,接著放入碗中并加入姜末、蔥末、花椒粉、鹽、味精、五香粉、胡椒粉等,再將其拌勻腌制入味。

  5、再拿一個碗,將腌好的肉一片片放到碗底,讓肉皮朝下一片疊一片像蓋瓦一樣放滿碗底。

  6、把紅薯去皮切滾刀塊,放入腌過肉的容器中拌勻使其裹上剩下的米粉,將拌好后的紅薯塊鋪到碼好的肉片上。

  7、蒸鍋中加水將裝好的碗入鍋蒸。大火一個小,香噴噴的米粉蒸肉就可以出鍋了。

  8、然后我們就要拿一個比蒸肉時的碗大點的盤子將其扣在碗上,然后迅速翻轉(zhuǎn)將蒸肉倒在盤子上,接著撒上點蔥花就可以了。

  小訣竅

  1、蒸肉時在蒸鍋上扣一個空碗可使水份蒸發(fā)得慢,肉熟的快。

  2、用同樣的方法還可以做粉蒸排骨、粉蒸肥腸、粉蒸牛肉,至于碗底可用紅薯也可用土豆、芋頭、干蘿卜絲。

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