現(xiàn)在人因?yàn)樯顥l件越來(lái)越好了，很多人因?yàn)楣ぷ鲿r(shí)間忙，很多人都喜歡出去吃飯。那么，在外面吃飯的時(shí)候，如果不注意衛(wèi)生，那么會(huì)招來(lái)一些疾病。接下來(lái)就請(qǐng)我們的范志紅專家來(lái)給我們說(shuō)說(shuō)外出點(diǎn)餐的注意事項(xiàng)吧!讓我們了解一下。
該視頻主要文字介紹：
因?yàn)樯钏教岣吡?，所以我們的日常生活方式也在不知不覺(jué)間發(fā)生改變。
在飲食方面變化大的是，在家自己做飯的時(shí)間越來(lái)越少，而在外就餐的次數(shù)越來(lái)越多。
一項(xiàng)全國(guó)范圍的調(diào)查表明，近三分之一的大城市居民、五分之一的中小城市居民每天在外就餐，其中男性居民的比例明顯比女性高，年輕的成年人的比例遠(yuǎn)高于中老年人。
在外就餐時(shí)有以下八項(xiàng)注意：
(1) 首先就必須選擇干凈，整潔的吃飯地點(diǎn)。
(2) 點(diǎn)菜時(shí)要注意食物多樣、葷素搭配，葷菜好有深海的魚(yú)類，如三文魚(yú)、平魚(yú)等;至少要選一種深顏色的新鮮蔬菜，如莧菜、綠菜花等;
(3) 不要為了擺排場(chǎng)、講面子點(diǎn)大量的菜肴，原則是一人一菜，適量而止;
(4) 多選擇用蒸、燉、煮等方法烹調(diào)的菜肴，盡量避免炸、煎的菜肴，避免攝人過(guò)多的油脂;
(5) 在點(diǎn)菜的時(shí)候，應(yīng)該葷素搭配，這樣才會(huì)營(yíng)養(yǎng)均衡。
(6) 食量要適度，特別是吃自助餐時(shí)，更應(yīng)該注意食不過(guò)量;
(7) 選擇清淡的飲料，不喝或少喝含糖飲料;
(8) 喝酒應(yīng)適度，白酒不超過(guò)1兩，啤酒不超過(guò)1瓶。還要注意，開(kāi)車不喝酒，喝酒不開(kāi)車!
外出就餐3種素菜不要吃
1、地三鮮
地三鮮的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆經(jīng)過(guò)高溫油炸后，會(huì)生成丙烯酰胺等致癌物;茄子富含維生素P和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超強(qiáng)的吸油能力。
2、過(guò)油茄子
過(guò)油茄子，簡(jiǎn)直變成了一個(gè)個(gè)小油包;青椒經(jīng)過(guò)油鍋“洗禮”，維生素c差不多也消耗殆盡了。
3、干煸豆角
干煸豆角，聽(tīng)起來(lái)似乎與過(guò)油無(wú)關(guān)，其實(shí)也多半是油炸過(guò)的。過(guò)油的干煸豆角不僅熱量超標(biāo)，還存在安全風(fēng)險(xiǎn)。豆角如果不徹底做熟，就可能導(dǎo)致食物中毒。而在油炸時(shí)，豆角可能外焦里生。
營(yíng)養(yǎng)師表示，點(diǎn)素菜要遵照“兩少兩多”原則。“少放點(diǎn)油，少加點(diǎn)鹽。“兩多”則是，多選當(dāng)季菜，多選涼拌菜、蒸燉菜等。
本期嘉賓介紹
范志紅
女，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授，食品科學(xué)博士。中國(guó)食品科技協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)支持委員會(huì)理事，中國(guó)酒店協(xié)會(huì)美食營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)美食營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)專家委員，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)膳食推廣工程專家顧問(wèn)團(tuán)顧問(wèn)。江蘇城市頻道“萬(wàn)家燈火”主講人、衛(wèi)生部健康教育巡講專家。
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