20140113健康道視頻:范志紅講點餐的注意事項

  現(xiàn)在人因為生活條件越來越好了,很多人因為工作時間忙,很多人都喜歡出去吃飯。那么,在外面吃飯的時候,如果不注意衛(wèi)生,那么會招來一些疾病。接下來就請我們的范志紅專家來給我們說說外出點餐的注意事項吧!讓我們了解一下。

  該視頻主要文字介紹:

  因為生活水平提高了,所以我們的日常生活方式也在不知不覺間發(fā)生改變。

  在飲食方面變化大的是,在家自己做飯的時間越來越少,而在外就餐的次數(shù)越來越多。

  一項全國范圍的調(diào)查表明,近三分之一的大城市居民、五分之一的中小城市居民每天在外就餐,其中男性居民的比例明顯比女性高,年輕的成年人的比例遠高于中老年人。

  在外就餐時有以下八項注意:

  (1) 首先就必須選擇干凈,整潔的吃飯地點。

  (2) 點菜時要注意食物多樣、葷素搭配,葷菜好有深海的魚類,如三文魚、平魚等;至少要選一種深顏色的新鮮蔬菜,如莧菜、綠菜花等;

  (3) 不要為了擺排場、講面子點大量的菜肴,原則是一人一菜,適量而止;

  (4) 多選擇用蒸、燉、煮等方法烹調(diào)的菜肴,盡量避免炸、煎的菜肴,避免攝人過多的油脂;

  (5) 在點菜的時候,應該葷素搭配,這樣才會營養(yǎng)均衡。

  (6) 食量要適度,特別是吃自助餐時,更應該注意食不過量;

  (7) 選擇清淡的飲料,不喝或少喝含糖飲料;

  (8) 喝酒應適度,白酒不超過1兩,啤酒不超過1瓶。還要注意,開車不喝酒,喝酒不開車!

  外出就餐3種素菜不要吃

  1、地三鮮

  地三鮮的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆經(jīng)過高溫油炸后,會生成丙烯酰胺等致癌物;茄子富含維生素P和抑制角苷,常吃能降血脂,但具有超強的吸油能力。

  2、過油茄子

  過油茄子,簡直變成了一個個小油包;青椒經(jīng)過油鍋“洗禮”,維生素c差不多也消耗殆盡了。

  3、干煸豆角

  干煸豆角,聽起來似乎與過油無關,其實也多半是油炸過的。過油的干煸豆角不僅熱量超標,還存在安全風險。豆角如果不徹底做熟,就可能導致食物中毒。而在油炸時,豆角可能外焦里生。

  營養(yǎng)師表示,點素菜要遵照“兩少兩多”原則。“少放點油,少加點鹽。“兩多”則是,多選當季菜,多選涼拌菜、蒸燉菜等。

  本期嘉賓介紹

  范志紅

  女,中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授,食品科學博士。中國食品科技協(xié)會營養(yǎng)支持委員會理事,中國酒店協(xié)會美食營養(yǎng)顧問,中國烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)委員會專家委員,中國營養(yǎng)膳食推廣工程專家顧問團顧問。江蘇城市頻道“萬家燈火”主講人、衛(wèi)生部健康教育巡講專家。

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健康道視頻 點餐原則 范志紅 
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