該視頻主要文字介紹：
養(yǎng)生保健有果蔬 八種食材降血糖
對于中老年人來說，特別是糖友們，都想知道如何能保證自己的血糖能夠持續(xù)的保持正常，其實，如果想保證自己血糖正常，除了要養(yǎng)成好的生活習(xí)慣外，多吃下面的食物，對降血糖也有不錯的效果。
1、苦瓜
味極苦，性寒，有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜含苦瓜甙、5—羥色胺、谷氨酸、丙氨酸及維生素B1等成分。
苦瓜的粗提取物有類似胰島素的作用，能降低血糖，對糖尿病有良好的防治作用。
2、南瓜
味甘，性溫，有補(bǔ)中益氣、消炎止痛的功能?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，南瓜能促進(jìn)胰島素的分泌，從而降低血糖。
3、麥麩
味甘，性平、偏涼，除充饑、補(bǔ)充營養(yǎng)外，也可養(yǎng)心安神。麩小麥可益氣、除熱、止汗;麥麩調(diào)中、清熱、止虛汗，可根據(jù)病情所需而選用。
本期嘉賓介紹
女，副主任營養(yǎng)醫(yī)師，上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第九人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任，中國醫(yī)師協(xié)會營養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會委員、上海臨床營養(yǎng)質(zhì)量控制中心專家委員、上海營養(yǎng)學(xué)會理事、上海市康復(fù)醫(yī)學(xué)會營養(yǎng)康復(fù)專業(yè)委員會委員。從事臨床營養(yǎng)工作20余年，擅長將臨床醫(yī)學(xué)與營養(yǎng)治療有機(jī)結(jié)合，對糖尿病、腎臟疾病、肥胖及危重疑難疾病的營養(yǎng)支持及輔助治療有獨到經(jīng)驗。
主要研究方向
《抗氧化營養(yǎng)素與牙周病易感性的相關(guān)性研究》、《食物GI值與Ⅱ型糖尿病餐后血糖應(yīng)答》等。2012年獲上海市衛(wèi)生系統(tǒng)“十佳醫(yī)技人員”稱號。
用麥麩、面粉按6：4的比例，拌和雞蛋，做成糕餅，可作為糖尿病病人正餐或加餐食品。
4、豬胰
性平，焙干研成粉末，長期服用對降血糖和維持血糖穩(wěn)定有明顯療效。
5、洋蔥
味甘、辛，性微溫，與蔥、蒜性味相近，具有健胃、增進(jìn)食欲、行氣寬中的功效，與大蒜一起食用有降糖效果。經(jīng)常食用洋蔥，既可充饑，又能降糖治病。
6、黑木耳
含木耳多糖、維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質(zhì)，其中木耳多糖有降糖效果。實驗表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作配料。
7、紫菜
含有豐富的紫菜多糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低血糖。糖尿病患者可于飯前食用紫菜，以降低血糖。
8、魔芋
一種低熱能、高纖維素食物。因其分子量大，粘性高，在腸道內(nèi)排泄緩慢，能延緩葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高。
魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病患者的血糖有較好的效果。又因為它吸水性強(qiáng)，含熱能低，既能增加飽腹感，減輕饑餓感，又能減輕體重，所以是糖尿病患者的理想食品。
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