魚頭的做法是非常豐富的，所以我們生活中可以經(jīng)常吃魚頭，不僅非常美味而且含有的營養(yǎng)也非常豐富，有利我們的健康。那么生活中黃椒魚頭的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道節(jié)目來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
黃椒魚頭的做法
材料
胖頭魚頭1個(gè)(2斤)，湖南特制剁椒。
調(diào)料
鹽2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克。
紅油10克，姜10克，蔥8克。
做法
1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的魚頭洗凈切成兩半，然后魚頭的背部要相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，蒜半個(gè)剁細(xì)末。
2、然后將魚頭放在碗里，然后抹上油。
3、在魚頭上撒上剁椒、姜末、鹽、豆豉、料酒。
4、然后要在鍋中加入適量的水，接著就要將水燒開，然后我們就要將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟10分鐘即可。
5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘。
6、從鍋中取出碗后，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。
沙鍋大魚頭
材料
鮮花鰱魚頭1只，豬肥膘肉、冬筍各25克，粉皮100克，蔥15克。
姜10克，料酒20克，醬油20克，精鹽1克，味精2克，白糖10克。
糖色5克，鮮湯700克，芝麻油10克，豬油1000克。
做法
1、花鰱魚頭治凈，在頸內(nèi)兩面剞上一字刀，再用醬油抹勻。粉皮用溫水泡至四成軟，切成塊。蔥切成段。姜切成片。冬筍、豬肥膘肉均切成片。
2、然后鍋中加入適量的豬油，8成熱的時(shí)候，將魚肉放入鍋中，直到將其炸成黃金色，即可。
3、下入蔥段、姜片、豬肥膘肉片、冬筍片。
4、烹入料酒、醬油，加入鮮湯、糖色、白糖、精鹽大火燒開，改用小火加蓋燜燒至熟透。將鮮頭取出放入沙鍋內(nèi)，粉皮下入原湯鍋中煮至熟爛，加味精，淋入芝麻油，出鍋倒入沙鍋內(nèi)。再用小火略(火靠)即成。
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