魚頭的營養(yǎng)價值是非常豐富的，經(jīng)常吃魚頭對我們的身體健康是非常有利的，而且味道也是非常好的。那么生活中江村魚頭的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道節(jié)目來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
江村魚頭的做法
材料
鮮活胖頭魚一條，蔥一兩，豆豉50克。
自制泡椒50克，湖南剁椒200克，姜一兩。
做法
1.首先我們就要將魚頭從背鰭后根部截下，然后去掉魚鱗并將其清洗干凈，接著從中間劈開成一片。
2.魚頭劈開后放干凈盆中用鹽、味精、料酒入味，剁椒中摻入剁碎的泡椒、豆豉和糖、醋，調(diào)好口味，香蔥切碎、姜切片備用。
3.把和好的辣醬涂抹在魚頭上，用勺子抹均勻。
4.然后我們就要將整蔥墊到魚下，再將姜片放在魚的身上，將它們放進熱屜蒸10分鐘，即可。
5.魚頭下屜后揀去蔥姜，把香蔥撒到魚頭上。鍋中燒熱油沖熟香蔥即可。
剁椒魚頭
材料
花鰱魚頭1個、紅辣椒5根(稍微粗的那種要新鮮的)。
姜蒜粒，料酒、李錦記蒸魚豆鼓汁。
生抽、芝麻油、蔥絲、鹽、味精。
做法
1、魚頭處理干凈，瀝干水，擺放在大的盤子中。魚頭底面放兩片姜，在放點大蔥段。這樣蒸的時候更去腥味。紅椒剁碎，姜蒜切成細顆粒。
2、在魚頭上碼上料酒，鹽、放上姜蒜粒、剁椒、豆鼓汁、生抽、芝麻油、味精、蔥絲。碼好候，放個15分鐘，再上蒸鍋蒸。水開蒸12分鐘，魚眼發(fā)白，凸出就好。
3、然后我們就要把魚身上的蔥絲不要，接著再將熱油淋在魚的身上就可以了，這道美味佳肴就做好了。
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