20150213健康好味道:油浸鴨頭的做法

  鴨頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的,而且非常的美味,我們生活中可以經(jīng)常吃,對(duì)我們的身體健康是非常有利的。那么生活中油浸鴨頭的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道節(jié)目來(lái)看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  油浸鴨頭的做法

  材料

  鴨頭2支,東山鴨頭鹵汁1鍋。

  做法

  1.首先我們就要將鴨頭清洗干凈,接著將其放進(jìn)滾水中汆燙1分鐘,然后將其撈出放入冷水中過(guò)涼。

  2.接著將作法1的鴨頭上細(xì)毛拔除,再以清水洗凈。

  3.將作法2的鴨頭放入東山鴨頭鹵汁中,煮滾后轉(zhuǎn)微火持續(xù)煮約1小時(shí)。

  4.然后我們就要將做法3關(guān)火,然后繼續(xù)進(jìn)行浸泡,大約40分鐘之后,將鴨頭撈出,然后吹涼、晾干。

  5.另熱一油鍋,油溫?zé)嶂良s160℃,將作法4的鴨頭放入鍋中,以中火炸至表面焦香即可。

  東山鴨頭

  材料

  鴨頭6只,蔥2支,姜片5片,蒜頭10瓣,辣椒1根。

  東山鴨頭鹵包1包,醬油120cc,冰糖2大匙。

  做法

  1.將鹵包、水1000㏄及所有調(diào)味料放入鍋?zhàn)又?,浸?0分鐘備用。

  2.將蔥洗凈后切長(zhǎng)段,蒜頭拍過(guò)備用。

  3.然后將鍋燒熱,加入適量的油,接著下蔥段、姜片、蒜頭、辣椒爆香,然后我們?cè)賹⑵浼尤胱龇?的鍋中。

  4.把鴨頭洗凈,鴨毛拔除干凈,放入鹵汁中浸泡1小時(shí),取出瀝干水份。

  5.起油鍋,把鴨頭放入炸至金黃色,再放入鹵汁中,用中小火鹵約20分鐘,熄火后再浸泡10分鐘,撈出瀝干。食用之前再回鍋炸熱,切小段后排入盤(pán)中即可。

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