茄子的做法是我們?cè)S多人都非常熟悉的，生活中我們經(jīng)常吃茄子，不僅非常美味而且對(duì)我們的健康是非常好的。那么日常生活中茄子的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道欄目來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
茄子的做法
材料
紫色長(zhǎng)茄3根，五花肉適量，蔥姜蒜適量，青尖椒1根。
甜面醬1大勺，醬油1大勺，糖1小勺，鹽適量，醋少許。
做法
1、首先我們就要將茄子清洗干凈，接著將其切成滾刀，然后加入適量的鹽并將其拌勻，嚴(yán)重10分鐘。
2、擠去腌出的水分，備用。
3、茄子越老腌出的水顏色越深，這個(gè)時(shí)節(jié)的茄子都還很嫩呢。
4、然后我們就要將五花肉切片，接著在切末，然后在將青尖椒切滾刀塊，蔥切成粒，然后再將姜切成片，備用。
5、起炒鍋，熱鍋涼油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉會(huì)出油。
6、炒至五花肉表面金黃，吐出油脂，下入蔥姜，改中火煸炒出香味。
7、下入茄子塊，翻炒均勻，每塊茄子都能沾上一層油脂，不會(huì)出現(xiàn)茄子下鍋，油就不見的情況。
8、緊接著我們就要加入適量的甜面醬，然后進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆?，直到將其翻炒均勻上色即可?/p>
9、加入醬油翻炒均勻。
10、加入1小勺糖，翻炒均勻后，加入少許熱水，不要太多，再次翻炒均勻。
11、蓋上鍋蓋，略燜燉，也就3、5分鐘吧，看你加了多少熱水了。
12、水將近收干時(shí)開鍋蓋，翻炒均勻后，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁。
13、汁水將盡時(shí)，加入少許鹽翻炒均勻，注意把握鹽的用量，別忘了我們加過(guò)甜面醬和醬油了。
14、后滴入幾滴醋，翻炒均勻，關(guān)火起鍋。
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