豬手的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的,我們生活中可以經(jīng)常吃,不僅非常美味,而且還有非常好的美容作用,對(duì)我們的身體非常有利。那么日常生活中豬手的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道視頻欄目來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹:
豬手的做法
材料
豬手2個(gè)。
調(diào)料
鹽4g,老抽8g,蔥4g,姜4g,紅糖8g。
大料2g,桂皮1g,香葉1g,小茴香1g。
花椒1g,味精2g,白酒3g。
做法
1、首先我們就要用溫水將豬手浸泡一下,然后再將它的表面清洗干凈,接著從中間用斬刀按自然縫隙分開然后汆燙去掉血沫。
2、鍋內(nèi)放油大火燒至五成熱,放入蔥段、姜片,豬手略炒片刻,倒入老抽、紅糖,炒至微微上色。
3、再倒入白酒、桂皮、香葉、大料、小茴香、花椒一起反復(fù)翻炒,加入開水沒過(guò)豬手煮開,鍋開以后轉(zhuǎn)成小火慢燉一個(gè)半小時(shí),加鹽、加味精,開大火收湯即可。
小訣竅
1、我們?cè)诔粗萍t糖的時(shí)候,一定要掌握好火候,好用小火慢慢炒,千萬(wàn)不要將它炒糊了,不然影響口感。
2、鍋內(nèi)加開水慢燉的過(guò)程中要勤看,中途翻動(dòng)幾次,否則膠質(zhì)容易粘鍋。
3、燉的時(shí)間久一點(diǎn),軟爛一點(diǎn)才好吃。
照燒豬手
材料
豬手2只,冰糖,15克,米酒30毫升,老姜1小塊。
照燒醬1袋,老抽1/2湯匙,清水100毫升。
做法
1、將豬手上的豬毛清理干凈、洗凈放入沸水中煮制20分鐘,隨后取出用流動(dòng)水沖洗干凈,再放入冷水中浸泡1小時(shí)。
2、然后我們就要將豬手瀝干水分,緊接著再用刀從中間將其劈開,后再將其切成小塊,備用即可。
3、將老姜切成片放入油鍋中爆出香味后,再放入切成小塊的豬手翻炒,隨后放入米酒。
4、接著放入冰糖和照燒醬炒勻后,倒入老抽上色,再加入少許清水,蓋上鍋蓋小火燜30分鐘收汁即可。
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