20131121健康好味道視頻:東山老鵝的做法

  鵝的營養(yǎng)價值是非常豐富的,我們生活中可以經(jīng)常吃,不僅非常美味而且對我們的身體健康是非常有利的。那么日常生活中東山老鵝的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道視頻欄目來看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  東山老鵝的做法

  材料

  老鵝500克,蓮藕200克,冰糖20克。

  青紅椒塊適量,豆瓣醬1勺。

  輔料

  鹽10克,料酒適量,醬油10克。

  蔥姜適量,八角2個,花椒少許。

  做法

  1、首先我們就要將準備好的鵝,清洗干凈,接著再將其斬成小塊,然后放在一旁備用即可。

  2、準備好蔥姜、八角、花椒。

  3、蓮藕去皮后洗凈,切成塊。

  4、然后我們就要將老鵝放進鍋中,加入適量的清水,接著再倒入花椒和料酒焯水后,將其撈出瀝干。

  5、鍋中加入油,爆香八角,下入焯水的老鵝煸炒。

  6、煸炒至微黃,加入蔥姜繼續(xù)煸炒均勻。

  7、加入料酒、醬油、冰糖炒至老鵝上色。

  8、然后加入足量的水,以加入的水漫過老鵝為宜,這樣子的水量才是非常適合的,做出來的菜才更美味。

  9、燒開后,加入蓮藕,轉(zhuǎn)小火燉至1小時,收干湯汁,加入青紅椒塊即可。

  小訣竅

  加入糖和醬油后,要把老鵝煸炒至完全上色。做出的老鵝才會漂亮。

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