面條的做法是非常豐富多樣的,我們生活中可以經(jīng)常吃面條,對(duì)我們的身體健康是非常有利的,能有效保護(hù)我們的腸胃。那么生活中重慶小面的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道2016來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹:
重慶小面的做法
材料
中細(xì)面條1小把,醬油1湯匙(15ml)。
花椒油2茶匙(10ml),姜末1茶匙(5g)。
蒜茸1茶匙(5g),碎榨菜粒2茶匙(10g)。
紅油辣椒2茶匙(10g),麻油1茶匙(5ml),香蔥粒適量。
做法
1、首先我們就要在一個(gè)碗中加入姜末、蒜茸、碎粒榨菜,調(diào)入醬油、花椒油和紅油辣椒,然后攪拌均勻備用。
2、煮鍋燒開(kāi)水,下入面條煮熟。期間加一兩次涼水,直至面條無(wú)硬心,約需3—5分鐘。
3、將煮好的面條撈出,瀝掉多余水分,放入調(diào)好料的碗內(nèi)拌勻,淋上麻油,撒上香蔥粒即可。
小訣竅
1、自己做一碗小面,味道當(dāng)然要適合自己,喜歡吃辣的人可以適當(dāng)?shù)亩喾乓恍┘t油辣椒,讓自己吃的更爽。
2、如果有現(xiàn)成的骨頭湯,可以和佐料調(diào)拌好,做成湯面,又是一種感覺(jué)。
擔(dān)擔(dān)面
材料
銀絲面,肉末,豌豆尖,辣椒油,花椒面。
鹽,味精,醬油,蒜泥,蔥花,麻油,芽菜末。
做法
1.豌豆尖洗凈泥沙,(我用的是菠菜),放入沸水中燙一下后盛在碗中。
2.鍋中坐油炒熟加了生粉的肉末炒熟。
3.緊接著就要加入適量的辣油,味精,花椒面,鹽,醬油,蒜泥,芽菜末以及麻油,將它們調(diào)成汁備用即可。
4.鍋內(nèi)雞湯燒沸,下面條煮至斷生后撈起,裝入豌豆尖墊底的碗內(nèi),淋上麻辣味汁,撒上蔥花即成。
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