面條的做法是非常豐富多樣的，我們生活中可以經(jīng)常吃面條，對(duì)我們的身體健康是非常有利的，能有效保護(hù)我們的腸胃。那么生活中重慶小面的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道2016來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
重慶小面的做法
材料
中細(xì)面條1小把，醬油1湯匙(15ml)。
花椒油2茶匙(10ml)，姜末1茶匙(5g)。
蒜茸1茶匙(5g)，碎榨菜粒2茶匙(10g)。
紅油辣椒2茶匙(10g)，麻油1茶匙(5ml)，香蔥粒適量。
做法
1、首先我們就要在一個(gè)碗中加入姜末、蒜茸、碎粒榨菜，調(diào)入醬油、花椒油和紅油辣椒，然后攪拌均勻備用。
2、煮鍋燒開(kāi)水，下入面條煮熟。期間加一兩次涼水，直至面條無(wú)硬心，約需3—5分鐘。
3、將煮好的面條撈出，瀝掉多余水分，放入調(diào)好料的碗內(nèi)拌勻，淋上麻油，撒上香蔥粒即可。
小訣竅
1、自己做一碗小面，味道當(dāng)然要適合自己，喜歡吃辣的人可以適當(dāng)?shù)亩喾乓恍┘t油辣椒，讓自己吃的更爽。
2、如果有現(xiàn)成的骨頭湯，可以和佐料調(diào)拌好，做成湯面，又是一種感覺(jué)。
擔(dān)擔(dān)面
材料
銀絲面，肉末，豌豆尖，辣椒油，花椒面。
鹽，味精，醬油，蒜泥，蔥花，麻油，芽菜末。
做法
1.豌豆尖洗凈泥沙，(我用的是菠菜)，放入沸水中燙一下后盛在碗中。
2.鍋中坐油炒熟加了生粉的肉末炒熟。
3.緊接著就要加入適量的辣油，味精，花椒面，鹽，醬油，蒜泥，芽菜末以及麻油，將它們調(diào)成汁備用即可。
4.鍋內(nèi)雞湯燒沸，下面條煮至斷生后撈起，裝入豌豆尖墊底的碗內(nèi)，淋上麻辣味汁，撒上蔥花即成。
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