魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，我們生活中可以經(jīng)常吃魚(yú)，對(duì)我們的身體是非常有利的，能有效預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。那么生活中紅燒魚(yú)的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道視頻欄目來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
紅燒魚(yú)的做法
材料
魚(yú)一只，姜末，蒜末。
蔥花，香菜，老抽。
醋，料酒，糖，鹽。
做法
1.首先我們將魚(yú)去除內(nèi)臟和鱗片，剪掉魚(yú)鰭，魚(yú)尾，然后將其清洗干凈，并在魚(yú)的兩面各切一些斜刀口。
2.鍋內(nèi)放油約50g，待6層熱時(shí)放入魚(yú)，一面煎至金黃時(shí)翻面，待另一面也金黃時(shí)將魚(yú)盛盤(pán)。
3.鍋內(nèi)留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水。
4.然后等到鍋中的水燒開(kāi)的時(shí)候，就要將魚(yú)放進(jìn)去，用小火將其慢燉半小時(shí)，接著再用大火將其收湯裝盤(pán)，撒上香菜。
小訣竅
1.將魚(yú)鰓、魚(yú)鰭和魚(yú)尾剪掉可以去除魚(yú)腥味。
2.在燉魚(yú)之前將魚(yú)煎一煎，燉之后魚(yú)肉比較緊實(shí)。
香辣河鯽魚(yú)
材料
河鯽魚(yú)，香辣醬，料酒，胡椒粉。
鮑魚(yú)汁，糖，醋，味精，蔥，姜，蒜。
做法
1、魚(yú)洗干凈，瀝干水分，在魚(yú)身上劃幾刀口子，這樣更入味。
2、然后我們就要加入適量的料酒、胡椒、鮑魚(yú)汁將其適當(dāng)?shù)碾缰埔幌拢@樣味道會(huì)更美。
3、然后熱油鍋，放姜、蒜煸出香味后放魚(yú)，煎至變色，撈起。
4、加入香辣醬煸炒。
5、放水，下魚(yú)、糖、少許醋一起煮開(kāi)，小火煨一下。
6、后放味精，大火收汁，撒上蔥花即可。
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