鴨子的做法是非常豐富多樣的，我們生活中可以經(jīng)常吃鴨子，多我們的脾胃健康是非常有利的，而且非常美味。那么生活中燜鴨子的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道欄目來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
燜鴨子的做法
材料
凈肥鴨1只、凈土豆150克，水發(fā)香菇50克。
料酒、蔥姜汁各20克，沙茶醬25克。
醬油10克、精鹽1克、味精2克。
胡椒粉0.5克，白糖15克。
濕淀粉10克，湯500克、油800克。
做法
1、首先我們就要將土豆清洗干凈然后將其切成塊，接著將鴨子清洗干凈，然后炸至外皮脆硬呈金黃色時撈出。
2、待油溫升至七成熱時，下入土豆塊，炸呈金黃色時撈出，瀝去油。
3、將肥鴨先斬斷頭、腿、翅，再將鴨身斬成條塊。
4、在鍋中加入適量的湯，接著放料酒、醬油、蔥姜汁等調(diào)味料用大火燒開，然后放鴨塊香菇加蓋燜至七成熟。
5、將鴨肉取出、按原形擺入盤內(nèi)，土豆塊圍擺在鴨子的周圍。鍋內(nèi)湯汁用大火收濃，加入味精、胡椒粉，用濕淀粉勾芡，出鍋澆在盤內(nèi)鴨子、土豆塊上即成。
乳汁燜鴨
材料
凈肥鴨1只，料酒、蔥姜汁各20克，醬油20克，沙茶醬、腐乳汁各15克。
白糖10克，調(diào)料包1個(內(nèi)裝八角、桂皮、肉扣、草果各5克，陳皮8克。
砂仁、花椒各2克，丁香1克，香葉。
甘草各0.5克)、濕淀粉10克，清湯800克，味精2克。
做法
1、將肥鴨治凈，下入沸水鍋中焯透，撈出。
2、鍋內(nèi)放入清湯，加入料酒、蔥姜汁、醬油。
3、接著我們就要將調(diào)味料放入鍋中，然后再用大火將其燒開，然后再用小火煮到湯濃，然后在將調(diào)料包取出。
4、下入鴨子，加入白糖、沙茶醬、腐乳汁，用大火燒開。改用小火加蓋燜至鴨肉酥爛，將鴨子取出放入盤內(nèi)。
5、鍋內(nèi)湯汁用大火收濃，加入味精，用濕淀粉勾芡，出鍋澆在盤內(nèi)鴨子上即成。
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