魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富多樣的,生活中我們應(yīng)該經(jīng)常吃魚(yú),不僅因?yàn)樗欠浅C牢兜?,而且它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么生活中火鍋魚(yú)的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道2016欄目來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹:
火鍋魚(yú)的做法
材料
2到3斤的草魚(yú)(其他魚(yú)也可以的,比如白鰱等)。
半斤芹菜,1塊豆腐,香水魚(yú)調(diào)料(超時(shí)有的賣(mài),比如南山香水魚(yú)調(diào)料)。
雞蛋1個(gè),八角1粒,蒜若干,姜1塊,大蔥1根,味精鹽少許。
做法
1、首先我們就要將魚(yú)去除鱗片,然后再將它加工成片,接著就要將魚(yú)頭魚(yú)骨和魚(yú)肉片分開(kāi)即可。
2、把雞蛋蛋清取出和魚(yú)攪拌,當(dāng)然魚(yú)買(mǎi)回來(lái)要洗過(guò)的。
3、鍋燒熱加油,大約加油一兩左右吧,燒好油后把香水魚(yú)調(diào)料調(diào)料加入,翻炒兩下。
4、緊接著我們就要迅速將蒜、姜、八角、蔥段加入其中,并將其進(jìn)行翻炒,直到將其翻炒均勻即可。
5、加入開(kāi)水,不要多了,感覺(jué)魚(yú)放進(jìn)去能把魚(yú)蓋主就好了。
6、水開(kāi)后先放魚(yú)骨和魚(yú)頭,等一分鐘,再放魚(yú)片。
7、5分熟時(shí)加入芹菜,八分熟時(shí)加入豆腐。
8、然后我們就要在起鍋的時(shí)候適當(dāng)?shù)丶狱c(diǎn)鹽,鹽的多少要更具自己的口味來(lái)定,適合自己就好。
小訣竅
1、用雞蛋青的作用
魚(yú)的口感好,魚(yú)肉化。
2、用芹菜的作用
清香,吃魚(yú)時(shí)再吃點(diǎn)芹菜,渾素搭配。
榨菜蒸魚(yú)
材料
榨菜1包,魚(yú)腹3塊(洗凈),生姜3片,生抽。
做法
1、將魚(yú)放盤(pán)中,倒入生抽和榨菜,加點(diǎn)姜絲去腥。
2、在不銹鋼鍋底放入少量的水,放上底座再放裝有魚(yú)的盤(pán),上蓋,中火15分鐘后關(guān)火。
注意:本頻道文章版權(quán)歸江蘇電視臺(tái),并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題,請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!