魚的營養(yǎng)價值是非常豐富多樣的,所以我們生活中可以經(jīng)常吃魚,對我們的健康是非常有利的,而且非常美味可口。那么生活中口水魚的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道欄目來看看吧!
該視頻主要文字介紹:
口水魚的做法
材料
花鰱魚一條,淀粉兩大匙,油炸花生仁約半兩,熟白芝麻兩大匙。
老姜一小塊,蒜一個,香蔥五棵,豆豉兩匙,料酒三大匙。
醬油兩大匙,醋一大匙,白糖一匙,紅油辣椒一兩。
花椒油兩大匙,鹽、味精適量,香油一大匙。
做法
1、首先我們就要將魚清洗干凈,接著片成片,然后再用鹽、料酒拌勻腌幾分鐘,接著加入適量的水淀粉攪拌均勻碼味,再將豆豉剁碎,蔥、蒜、姜切末。
2、鍋中放油燒至六成熱,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大缽中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調味汁。
4、然后我們就要將鍋放在旺火上,接著加入適量的油,等到油燒至四成熱的時候,再加入適量的魚片,炒熟。
5、撈出瀝干油后裝入碗中。
6、淋上調味汁,再撒上熟芝麻、蔥碎即成。
7、拌勻即可。
口水魚
材料
草魚1條,花椒、辣椒碎、郫縣豆瓣醬。
蔥姜蒜末、料酒、白糖、香油。
花生油、香菜、炒芝麻各適量。
做法
1、然后我們就要將草魚進行適當?shù)奶幚恚谇逑锤蓛粼隰~肉上面劃上花刀,接著加入適量的腌料將其進行適當?shù)碾缰?,上籠蒸熟備用。
2、炒鍋注油燒熱,放入辣椒碎、花椒、郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜末,炒至出紅油,烹入料酒,加入鮮湯、鹽、白糖,燒幾分鐘后撈去料渣,淋入香油。
3、將汁晾涼后澆在魚肉上。撒上炒芝麻、香菜末即可。
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