螃蟹的做法是非常簡單多樣的，時常吃螃蟹對我們的身體是非常有利的，而且螃蟹是非常美味的。那么生活中香辣螃蟹的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道2016視頻節(jié)目來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
香辣螃蟹的做法
材料
蟹2只，紅椒，花椒，八角。
蔥，姜，蒜，糖，雞精。
老抽，料酒，生粉，豆瓣醬。
做法
1.首先我們就要將準備好的螃蟹清洗干凈，然后殼揭開去掉呼吸器官，斬成四塊，再將蔥姜切好備用。
2.將斬好的螃蟹裹上薄薄一層生粉炸至金黃備用。
3.鍋內(nèi)放油，八成熱加豆瓣醬炒香，再加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香。
4.然后我們就可以加入螃蟹了，然后再加入料酒翻炒兩三分鐘，然后再放入鹽、糖、雞精、老抽繼續(xù)翻炒。
家常炒螃蟹
材料
螃蟹。
配料
蔥，姜，料酒，醋。
糖，生抽，鹽，高湯。
做法
1、螃蟹洗凈，上鍋蒸5分鐘，取出。
2、把螃蟹殼打開，去肺和腮，從中間把螃蟹劈成兩半。
3、蔥切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少許鹽拌勻備用。
4、鍋中加入適量的油，等到油燒熱的時候，就可以將蔥姜加入炒出香味，然后在放入螃蟹翻炒。
5、倒入準備好的汁，再放入少許高湯，大火燒開，翻炒5分鐘，收汁即可。
小訣竅
1、把螃蟹先蒸后炒是因為活蟹不容易宰殺。腮和肺一定要去干凈。
2、如果是活殺的，可以裹干粉過油炸后再炒。
3、如果沒有高湯，可以放水。
4、吃螃蟹時不宜喝啤酒。螃蟹較寒，不宜多吃。
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