冒菜的做法是非常豐富多樣的,而且冒菜的營養(yǎng)價值也非常豐富,經常能補充人體所需的纖維素。那么生活中冒菜的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道全集欄目來看看吧!
該視頻主要文字介紹:
冒菜的做法
材料
木耳和火鍋粉、豬肚。
鵪鶉蛋、海帶。
金針菇、白菜。
土豆、豆芽。
做法
1.首先我們就要將所需要的材料都準備好,然后再將黑豆鼓清洗干凈,切成細段,蒜剁爛備用。
2.鍋中放油,炒先豆瓣。
3.再加入黑豆豉、蒜、老姜,繼續(xù)炒香。
4.然后我們就要加入小半鍋的高湯或者是水,然后再加入香料的鹵料盒,撒適量的胡椒末和花椒末,煮開。
5.木耳和火鍋粉提前泡軟。
6.豬肚、鵪鶉蛋、海帶、金針菇、白菜、土豆、豆芽各種菜料洗好、切小塊。
7.將菜放入熬好的湯底中。
8.我們可以根據菜的量,選擇煮的時間,一般用大火煮5—10分鐘左右的樣子,就可以了。
9.碗中放入芝麻油、花椒油、味精和鹽,二荊條青椒和小米椒切細,香菜切段。
10.把菜撈起來放入芝麻油碗中,加適量湯汁,撒上青椒、小米椒和香菜,即可。
小訣竅
1、冒的菜,當然是可以隨喜好選。除了上述的菜品外,海帶、豆腐干、土豆粉、腐竹、冬瓜、黃瓜、金針菇等等等。
2、湯底可不是一次性的,可多次使用,不過次數也不宜過多,三次左右是沒有問題的。
冒菜
用料
牛肚200克、蘑菇50克。
豆腐皮100克、油豆腐100克。
輔料
藕1節(jié)、土豆1個、白菜150克。
黑木耳30克、涼粉50克。
調料
火鍋底料半包。
做法
1.所有食材洗凈,該切片的切片,切塊的切塊。
2.冷藏的火鍋底料鍋端出,想要熱量更低,可以揭去表面紅油,火鍋底料加水可制成這樣的鍋底。
3.大火煮沸后開始添加食材,從耐煮的開始:依次加入千張(豆腐皮)、木耳、蓮藕、油豆腐、土豆、蘑菇。
4.煮到土豆熟透加入牛肚、白菜、藕和米涼粉,再次煮滾一下下就可以關火了。
5.煮好的菜盛到碗中,我這個鍋底滋味已經相當濃郁,省略碗底的炒料,僅保留一些大蒜、蔥花灑在表面。
6.后幾勺麻辣湯汁澆在蔥蒜表面即可開動。
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