香椿是我們?nèi)粘Ｉ钪校环N很保健的食物。多吃香椿不僅可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的維生素，而且對(duì)于清熱解毒和健胃順氣都有著很不錯(cuò)的療效。那么，什么是香椿呢?接下來就請(qǐng)我們的杜慧真專家來給我們說說吧!讓我們一起來了解一下吧。
該視頻主要文字介紹：
什么是香椿
對(duì)于香椿，很多人都顧名思義，不知其解。
香椿，即香椿芽，又叫香椿頭、香椿尖，被稱為“樹上蔬菜”。 香椿屬于健康食品，民間自古就流傳“食用香椿，不染雜病”的說法，根、皮、葉、花和果實(shí)均可入藥。
每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做各種菜肴。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養(yǎng)成分遠(yuǎn)高于其他蔬菜，為宴賓之名貴佳肴，被列為“小八珍”之一。
多吃香椿還可以幫助我們養(yǎng)生。它是一種很不錯(cuò)的保健食物。
香椿含胡蘿卜素、維生素B、C等，有清熱解毒，健胃理氣，止血消炎等功效。
食療作用
性涼，味苦平;入肺、胃、大腸經(jīng)。
功效主治：清熱解毒，健胃理氣，潤(rùn)膚明目，殺蟲。主治瘡瘍，脫發(fā)，目赤，肺熱咳嗽等病癥。
營養(yǎng)分析
那么香椿之中，究竟有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢?對(duì)我們?nèi)梭w有什么功效呢?
1.提高機(jī)體免疫功能，潤(rùn)澤肌膚 香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有很好的潤(rùn)滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
2.澀血止痢，止崩 香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用于久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病癥。
3.祛蟲療癬 香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
相關(guān)人群
一般人群均可食用。
1. 輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。
2. 香椿為發(fā)物，多食易誘使痼疾復(fù)發(fā)，故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。
本期嘉賓介紹
杜慧真
女，山東省千佛山醫(yī)院營養(yǎng)科主任。
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