貓爪棉花糖
做法
1.玉米淀粉倒進(jìn)無水無油的干凈的鍋里翻炒，火調(diào)至小到中火翻炒至微黃熟。
2. 炒好的粉平鋪到烤盤(或者其他容器里)用雞蛋在上面壓出小圓窩，注意間距和大小，而且不要壓到露烤盤底。
3.將吉利丁片剪小塊放冷水泡軟。
4.將蛋清，檸檬汁放進(jìn)一個稍大的容器里，分三次放入細(xì)砂糖，打發(fā)至硬性發(fā)泡。
5.加入香草精。
6.將水飴，砂糖和水一起攪拌均勻放到小鍋里加熱，加熱到冒泡后改小火繼續(xù)加熱。注意觀察，火不要太大以免燒出焦糖色。需要加溫到118度。
7. 燒好的水飴糖漿緩緩倒入打發(fā)的蛋白中，中間要不停的攪拌。繼續(xù)攪打均勻直到溫度一點(diǎn)點(diǎn)降下來到45度。
8.想做嫩嫩的粉色，就加了一滴色素，加色素時先少點(diǎn)加。
9.將攪打好的糖漿裝進(jìn)裱花袋，向你壓好的小圓窩里擠糖漿。先擠白色的貓爪，再擠粉色的肉墊。
10.晾一個小時左右，或者放冰箱。后在棉花糖上撒上干的玉米淀粉。
制作小貼士
1.玉米淀粉一定一定要炒過是熟的才可以。
2.蛋清要打發(fā)至硬性，要不然影響棉花糖的蓬松。
結(jié)語：小編介紹的這兩款甜點(diǎn)做好之后真的是超級可愛又超級好吃，女生肯定超喜歡。過幾天就到圣誕節(jié)了，強(qiáng)烈推薦小伙伴們在家里做圣誕布朗尼，圣誕布朗尼真的很符合節(jié)日氛圍。趕快行動起來吧。
