五、經(jīng)典意大利細(xì)面條
配料：細(xì)面條480g，香腸65g，茄子80g，西紅柿65g，柿子椒30g，豆角30g，蔥頭65g，色拉油適量，大蒜65g，丘比千島醬80g。
制作方法
1.把面條煮熟，西紅柿切成塊，焯好的豆角切成3cm長(zhǎng)。2.茄子、柿子椒，切成片，蔥頭切細(xì)絲，大蒜切碎，香腸切成斜塊。3.鍋中放油加熱，把2倒入鍋中炒。4.將1和3混和用丘比千島醬調(diào)制。
六、意大利面與干紅纏綿
材料：Spaghetti200g、豬肉腸(可用育青腸)2根、番茄醬100g、新鮮洋蔥1/4個(gè)、大蒜3瓣、黃油20g、百里香少許、豆蔻一個(gè)、橄欖油少許、Chianti“Cetamura”1997一杯(約100ml)。
準(zhǔn)備：將豬肉腸剝?nèi)ツc衣，用刀背擠碎，然后躲成肉餡。1/4個(gè)洋蔥切碎，大蒜搗成泥。將一個(gè)整顆的豆蔻磨碎1/3，當(dāng)然也可以用現(xiàn)成的豆蔻粉，不過香味就差了很多。
做法：用大鍋將水燒開，加2勺鹽將Spaghetti煮8分鐘，面條就煮好了。Spaghetti的粗細(xì)不同，有1.5、1.6、1.8等不同的直徑，需要煮的時(shí)間也略有不同，不過在包裝外面一般都有指示，告訴你煮的合適的時(shí)間。煮面的同時(shí)就可以來做醬。
先在鍋里倒入少許橄欖油，中火燒至5成熱，然后放入蒜泥和碎洋蔥，炒出香味。(注意：使用橄欖油不用燒得很熱，也不要用過大的火，不然影響油本身的香味。)然后放入肉腸剁成的肉餡兒，繼續(xù)炒到肉餡兒內(nèi)的油脂慢慢滲出，放入番茄醬，關(guān)小火，熬到醬熱有點(diǎn)微微冒泡，在里面化入黃油。慢慢攪拌均勻，倒入1杯紅葡萄酒，和豆蔻粉及百里香，攪拌到開鍋就可以了。
醬做好了的時(shí)候，面也煮好了，將面盛出來，潷干凈水分，澆上做好的肉醬，一份香氣撲鼻的意大利番茄肉醬面就做好了。雖然烹調(diào)用的紅葡萄酒，用什么樣的干紅都可以，但是越是好的酒做出的菜肴檔次就越高。用意大利酒來烹調(diào)意大利菜肴更顯得原汁原味。
七、串肉意大利面
材料：牛排1塊、洋蔥1/2個(gè)、番茄1個(gè)、鮮香菇2個(gè)、大蒜1粒、意大利面1/2斤(已煮熟)、牛油3大匙。
調(diào)味料：番茄醬1大匙、鹽1小匙、黑胡椒粉1/4小匙。
作法
1、鮮香菇用刀劃花紋后，用1大匙牛油煎黃，撒上少許鹽。
2、洋蔥、番茄洗凈后切塊，大蒜切碎。
3、用1大匙朱油炒香(2)料，加1/2小匙鹽、番茄醬、1/8小匙黑胡椒粉同炒，再放入意大利面拌勻。
4、牛排切小塊，撒上1/2小匙鹽及1/8小匙黑胡椒粉。
5、用1大匙牛油將牛排煎至6分熟(或放入烤箱烤熟)取出，以串肉叉串起。
6、將意大利面、串肉、鮮香菇依序盛盤。
八、牛肉意大利面
材料：意大利面、牛絞肉、紅蕃茄4個(gè)、意大利肉醬、洋蔥、西洋芹菜、紅蘿卜、大蒜、月桂葉、豆蔻粉、調(diào)味料、紅酒。
烹調(diào)步驟
1.蕃茄剝開放入熱水中使外皮分開。
2.起油鍋爆香牛肉，炒熟后起鍋備用;將燙好的蕃茄去皮切成塊備用。
3.起油鍋，放入洋蔥炒軟后加入大蒜爆香，加入紅蘿卜、芹菜拌勻后加入切好的蕃茄拌勻后加入炒好的牛肉。
4.再加入意大利肉醬及迷迭香、月桂葉及紅酒小火慢熬，等湯汁稍干即可。
5.將煮好的醬料淋在煮好的意大利面上即可上桌。
九、意大利肉醬面
食材：牛絞肉200公克、洋蔥/14顆、胡蘿卜250公克、西洋芹50公克、罐頭番茄600公克、意大利面300公克。調(diào)味料：番茄糊20公克、橄欖油30cc、紅酒50cc、迷迭香半株、月桂葉1片、鹽1茶匙、黑胡椒少許。
做法
1.將食材洗凈后，洋蔥、胡蘿卜、西洋芹切末，備用。
2.在深鍋內(nèi)煮沸清水，放入鹽、橄欖油、意大利面，約煮7分鐘，撈起后，淋少許橄欖油(不要沖水)，稍加攪拌。
3.平底鍋加熱，以橄欖油拌炒牛絞肉，炒至呈金黃色。
4.加入洋蔥、胡蘿卜、西洋芹，拌炒至熟軟，且香味溢出。
5.接著，放入番茄糊，稍加拌炒至顏色均勻：續(xù)入迷迭香、月桂葉、紅酒、煮至沸騰。
6.再放入罐頭番茄、鹽、黑胡椒，轉(zhuǎn)小火，熬煮約15分鐘。
7.后，放入煮熟的意大利面，拌炒均勻，至湯汁收干，即可裝盤。
結(jié)語(yǔ)：上文就是小編給大家介紹的九種意大利面的做法，看了上面的介紹，喜歡西餐的小伙伴快學(xué)起來，總有一款是你喜歡的口味，自己做的面可以根據(jù)自己的口味隨意的調(diào)節(jié)味道哦，希望小編的介紹對(duì)大家有所幫助。
