2、中式快餐菜單制定適當?shù)膬r格
外賣餐廳的各種菜品，銷售價格不宜定得太高。由于外賣菜品的制作成本低于零售菜品，可以大批量生產(chǎn)，有利于降低成本;在銷售過程中，多數(shù)的消費者都是打包帶出餐廳食用，餐廳不必提供進餐場地和其他服務，所以經(jīng)營成本較低;許多消費者。
尤其是一些旅游景點的游客、社區(qū)居民、工薪階層，很難接受高價位的菜肴，如果定價高，無法被消費者接受，終影響銷售量。所以，外賣菜品要物美價廉，薄利多銷。
3、中式快餐菜單設計要全面
制作一份好的中式快餐菜單，內(nèi)容必須全面。例如，外賣食品的品種、價格、每份定量以及餐廳宣傳促銷信息，都盡可能設計在菜單上。設計外賣菜單，還要注意菜單整體結構的藝術性、廣告文字的優(yōu)美性、食品照片的效果等。
快餐菜單外賣餐廳菜品設計方法
外賣餐廳菜品一般分為飯菜類、面食類、冷菜類、混合類。
(1) 中式快餐菜單飯菜類：一般以米飯、爆炒類和燜燒類菜肴為主，以套餐或者單份的形式出售。
(2) 面食類：一般以炒面、水餃、煎餃、包子等面食品種居多。
(3) 冷菜類：一般以各種鹵菜類、燒烤類、炸制類、涼拌類品種為主，如燒肉、烤鴨、鹵雞、拌青菜等。
(4) 混合類：一般以米飯、菜肴、面食等品種為主。
下面推薦一些外賣套餐組合，供大家制作菜單時參考。
(1) 針對商務辦公人員的商務中式快餐菜單
豪華商務中式快餐菜單
以較高級的菜品為主，主要用于招待商務客人。產(chǎn)品組合為：米飯+3葷菜+2素菜+1開胃菜+湯+點心+飲料。
經(jīng)濟商務套餐
訂餐者日常食用，產(chǎn)品組合為：米飯+2葷菜+1素菜+1開胃菜+飲料。
