面條的做法是非常多樣的，生活中我們可以經(jīng)常吃面條對(duì)我們的腸胃健康是非常有幫助的。那么日常生活中鴨湯面的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著美食地圖視頻全集欄目一起來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
鴨湯面的做法
材料
鴨肉1/4只，姜片30公克。
青江菜30公克，蔥1/2根。
細(xì)拉面150公克，水600cc。
香油1大匙，鹽1/2茶匙。
米酒3大匙，胡椒粉1/4茶匙。
做法
1.首先我們就要將鴨肉清洗干凈，然后再將其切成合適的塊狀，接著再將生姜清洗干凈，蔥洗凈瀝干水份切成蔥花。
2.取一鍋，放入1大匙的香油燒熱后，再放入作法1的鴨肉以小火炒約3分鐘，再放入作法1的姜片與米酒一起略拌炒。
3.取一砂鍋，放入作法2的材料，再加入600㏄的水，以微火煮約1小時(shí)后加鹽，再續(xù)煮約30分鐘。
4.然后另起一鍋加入適量的水，并將水燒滾，接著我們?cè)俜湃爰?xì)拉面汆燙約1分鐘，緊著撈出瀝干水分。
5.于作法3的砂鍋中，放入作法4的細(xì)拉面以及作法1的青江菜及胡椒粉，一起煮約4分鐘至軟后，即可盛碗，再撒上作法1的蔥花即可。
擔(dān)擔(dān)面的做法
材料
細(xì)面條(鮮)300克、菠菜尖100克。
大蒜15克、精鹽、雞精.麻椒粉。
醬油、辣椒油、花椒油、豆豉汁。
胡椒粉、香油各適量。
做法
1、將菠菜尖洗凈，大蒜去皮洗凈搗成泥。
2、鍋內(nèi)倒入水，下入菠菜尖焯水，撈起墊在碗內(nèi)。
3、然后我們就要將準(zhǔn)備好的精鹽、雞精、麻椒粉、醬油、辣椒油、花椒油、豆豉汁、胡椒粉等加入碗中，并調(diào)勻備用。
4、鍋上火，倒人水燒開(kāi)，下入細(xì)面條煮至成熟，撈起控水，蓋在盛有菠菜尖的碗內(nèi)，然后淋入調(diào)好的料汁，拌勻食用即可。
重慶小面
材料
面條，油菜，香菜，冬菜。
榨菜，油，鹽，辣椒面。
花椒面，姜粉，蒜。
花生米，芝麻，醬油。
醋，蔥，麻油，花椒粉。
做法
1、豬排骨倒入水里，放入蔥姜小火慢慢煮。
2、煮1小時(shí)左右即可，然后碗里放入辣椒面，再撒些芝麻在碗里，然后倒入燒熱的油。
3、攪拌均勻，這樣油辣子就做好了，然后將花生米放入鍋里翻炒出香味。
4、再碾碎，放入蔥蒜末，放入姜粉和花椒粉，放入冬菜和榨菜。
5、放入花生米碎末，倒入醬油、醋和油潑子，倒入麻油。
6、水倒入鍋里燒開(kāi)之后放入面條煮熟，放入油菜。
7、倒入排骨湯，拌勻后撈出煮好的面條，撒些香菜就可以了。
注意：本頻道文章版權(quán)歸北京衛(wèi)視，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!
