20150331美食地圖:鴨湯面的做法

  面條的做法是非常多樣的,生活中我們可以經(jīng)常吃面條對(duì)我們的腸胃健康是非常有幫助的。那么日常生活中鴨湯面的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著美食地圖視頻全集欄目一起來了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  鴨湯面的做法

  材料

  鴨肉1/4只,姜片30公克。

  青江菜30公克,蔥1/2根。

  細(xì)拉面150公克,水600cc。

  香油1大匙,鹽1/2茶匙。

  米酒3大匙,胡椒粉1/4茶匙。

  做法

  1.首先我們就要將鴨肉清洗干凈,然后再將其切成合適的塊狀,接著再將生姜清洗干凈,蔥洗凈瀝干水份切成蔥花。

  2.取一鍋,放入1大匙的香油燒熱后,再放入作法1的鴨肉以小火炒約3分鐘,再放入作法1的姜片與米酒一起略拌炒。

  3.取一砂鍋,放入作法2的材料,再加入600㏄的水,以微火煮約1小時(shí)后加鹽,再續(xù)煮約30分鐘。

  4.然后另起一鍋加入適量的水,并將水燒滾,接著我們?cè)俜湃爰?xì)拉面汆燙約1分鐘,緊著撈出瀝干水分。

  5.于作法3的砂鍋中,放入作法4的細(xì)拉面以及作法1的青江菜及胡椒粉,一起煮約4分鐘至軟后,即可盛碗,再撒上作法1的蔥花即可。

  擔(dān)擔(dān)面的做法

  材料

  細(xì)面條(鮮)300克、菠菜尖100克。

  大蒜15克、精鹽、雞精.麻椒粉。

  醬油、辣椒油、花椒油、豆豉汁。

  胡椒粉、香油各適量。

  做法

  1、將菠菜尖洗凈,大蒜去皮洗凈搗成泥。

  2、鍋內(nèi)倒入水,下入菠菜尖焯水,撈起墊在碗內(nèi)。

  3、然后我們就要將準(zhǔn)備好的精鹽、雞精、麻椒粉、醬油、辣椒油、花椒油、豆豉汁、胡椒粉等加入碗中,并調(diào)勻備用。

  4、鍋上火,倒人水燒開,下入細(xì)面條煮至成熟,撈起控水,蓋在盛有菠菜尖的碗內(nèi),然后淋入調(diào)好的料汁,拌勻食用即可。

  重慶小面

  材料

  面條,油菜,香菜,冬菜。

  榨菜,油,鹽,辣椒面。

  花椒面,姜粉,蒜。

  花生米,芝麻,醬油。

  醋,蔥,麻油,花椒粉。

  做法

  1、豬排骨倒入水里,放入蔥姜小火慢慢煮。

  2、煮1小時(shí)左右即可,然后碗里放入辣椒面,再撒些芝麻在碗里,然后倒入燒熱的油。

  3、攪拌均勻,這樣油辣子就做好了,然后將花生米放入鍋里翻炒出香味。

  4、再碾碎,放入蔥蒜末,放入姜粉和花椒粉,放入冬菜和榨菜。

  5、放入花生米碎末,倒入醬油、醋和油潑子,倒入麻油。

  6、水倒入鍋里燒開之后放入面條煮熟,放入油菜。

  7、倒入排骨湯,拌勻后撈出煮好的面條,撒些香菜就可以了。

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