食療養(yǎng)生食譜 男人專屬養(yǎng)生食譜(4)

  魚香茄子

  食材:茄子2個、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、四川泡辣椒碎10g、醬油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、蔥10g、姜10g、蒜2瓣、濕淀粉10g。

  做法

  1)準備原料和調料。

  2)茄子切片,放少許鹽拌勻,茄子腌制0分鐘左右,擠出水份。

  3)青、紅椒切丁。

  4)鍋中放油,茄子過油炸,撈出。

  5)鍋中留底油,下蔥、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后。

  6)放入茄子。

  7)翻炒均勻后,調入魚香汁。

  8)炒至茄子入味后,放入青、紅椒丁,翻炒均勻后出鍋。

  泡椒肉末烤茄子

  食材:長茄子300g、肉末200g、泡椒50g、蔥適量、姜適量、鹽3g、孜然粒3g、料酒適量、醬油適量、雞精2g、食用油適量。

  做法

  1)茄子從中間拋開,面上切上花刀。

  2)煎鍋燒熱刷上少量的油,茄子的切面朝上加入鹽和孜然粒,煎烤至底部變軟。

  3)把茄子翻面繼續(xù)煎烤。

  4)煎烤至到茄子表面金黃,這時茄子已經熟透,盛出放入盤中。

  5)鍋中放入油爆香蔥姜。

  6)下入肉餡煸炒至變色。

  7)加入泡椒繼續(xù)煸炒。

  8)放入醬油。

  料酒 糖 煸炒均勻后加入雞精調味。

  9)把炒好的泡椒肉末澆在煎烤好是茄子上即可。

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