此物留在早上吃對女人才好(3)

  蒸蛋

  做法

  雞蛋羹不僅口感滑嫩,營養(yǎng)含量也非常高。在制作的過程中,不要用力攪拌,略攪幾下,保證攪均勻即可;也不要在攪拌雞蛋的時候放入油或鹽,這樣易使蛋膠質(zhì)受到破壞,蒸出來的蛋羹又粗又硬。加熱溫度需控制低,這樣核黃素、葉黃素等水溶性維生素?fù)p失少。另外,蒸蛋羹時加入少許牛奶口感更佳!

  水煮荷包蛋

  做法

  水煮荷包蛋在制作過程中需注意,水沸時打入雞蛋,轉(zhuǎn)至小火煨熟,這樣水溶性維生素會減少流失。咸味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等,甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。

  煎荷包蛋

  做法

  煎荷包蛋要用小火,油也要少,高溫會使得維生素A、D、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。另外,將蛋清煎得焦脆是錯誤的做法,不但會損失營養(yǎng),還有可能產(chǎn)生致癌物。好只煎一面,蛋清凝固即可。

  攤雞蛋

  做法

  在制作攤雞蛋的時候,用油要少,好用中火,蛋餅攤厚一點(diǎn)更有利于保存營養(yǎng)。如果加熱溫度高,所有維生素都有損失。

  炒雞蛋

  做法

  炒雞蛋忌用大火,加熱溫度高,維生素?fù)p失較多,還會讓雞蛋變硬。但火太小了也不行,因?yàn)闀r間長了水分丟失多,攤出的雞蛋發(fā)干,會影響質(zhì)感。因此,在炒雞蛋的時候,應(yīng)當(dāng)使用中火。

  結(jié)語:雞蛋是生活中常見的食物之一,對于如何讓雞蛋的營養(yǎng)充分發(fā)揮出來卻不是很知曉。以上分享了有關(guān)女性早上吃雞蛋的好處以及雞蛋的各種做法,希望通過本文的分享能夠幫助到女性朋友們!

女性健康 早上吃什么好 雞蛋的營養(yǎng)價值 
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