該視頻主要文字介紹:
黃鱔富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ,緩沖貧血,有利于生長發(fā)育。富含膽固醇,維持細胞的穩(wěn)定性,增加血管壁柔韌性。
維持正常性功能,增加免疫力。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。
富含磷,具有構成骨骼和牙齒,促進成長及身體組織器官的修復,供給能量與活力,參與酸堿平衡的調節(jié)。
黃鱔的適宜人群
適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等癥狀的人群,生長發(fā)育停滯的兒童。出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。甲狀腺功能亢進的人。
黃鱔的食療
1、補血益氣:適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群
2、健脾:適用于脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。
3、養(yǎng)肝:可以促進肝氣循環(huán),舒緩肝郁。
4、其他功效:具有補中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽益脾、強精止血、滋補肝腎、祛風通絡等功效;傳統(tǒng)醫(yī)學認為,黃鱔為溫補強壯劑,適用內痔出血、氣虛脫肛、產(chǎn)后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風濕麻痹、口眼歪斜等癥。
鱔魚面是江南地區(qū)非常經(jīng)典的漢族面食小吃。把鱔魚洗凈粘液,先對半再切小段,韭黃切小段。用3大匙爆炒鱔魚,并加入所有調味料炒勻,然后放入意大利面同炒。后放入韭黃,炒勻即可盛出。
材料
意大利面150克,鱔魚1條,韭黃75克。
調味料
料酒1大匙、醬油半大匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許、魚露1大匙。
作法
1.鱔魚洗凈粘液,先對半再切小段,韭黃切小段。
2.用3大匙爆炒鱔魚,并加入所有調味料炒勻,然后放入意大利面同炒。
3.后放入韭黃,炒勻即可盛出。
小秘訣
1.炒鱔魚要大火才炒的嫩。
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2.魚露是由魚身提煉出的調味品,有提鮮作用。