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手扒烤雞的做法
材料
全雞1只,A.鹽2大匙,醬油1大匙,五香粉1/2小匙,B.蔥2支,姜30公克,米酒1大匙,蒜頭7粒。
做法
1.全雞洗凈、去毛,備用。
2.將腌料A混勻,取適量用力抹勻在作法1的雞身內(nèi)部。
3.蔥、姜拍碎,加入米酒拌勻,取適量抹在作法2的雞身外,再將蔥、姜、蒜頭塞入雞身內(nèi),并加入2大匙汁于雞身內(nèi),一起腌漬浸泡。
4.將作法3的雞放入已預(yù)熱的烤箱中,以上火150℃/下火100℃烤約90分鐘后取出即可。
烤雞的做法
材料
鹽4茶匙,辣椒粉2茶匙,干百里香1茶匙,白胡椒粉1茶匙,紅辣椒粉半茶匙,黑胡椒粉半茶匙,洋蔥2個(gè),各切成4塊,整雞2只。
做法
1.用個(gè)小碗將所有調(diào)料攪拌在一起。
2.將雞肉里外洗凈,用紙巾拍干,將調(diào)料混合物將雞內(nèi)外都入味。在每只雞里放一個(gè)洋蔥。將雞放到大的保鮮袋中或用錫紙包起來(lái)。放入冰箱過(guò)夜, 或至少4-6小時(shí)。
3.將烤箱預(yù)熱到120度。
4.將雞放到一個(gè)烤盤(pán)中,拿掉包裝紙,烤5小時(shí)直到雞肉里的溫度達(dá)到85度。讓雞肉放置10分鐘即可切開(kāi)上桌。
蜜汁烤雞腿的做法
材料
雞腿一對(duì),蜜汁:生姜末,糖,生抽,老抽,蒜泥,蜂蜜,黑胡椒粉根據(jù)雞肉的分量來(lái)隨意安排。
做法
1、雞腿洗凈,用鹽腌大概1小時(shí);
2、略用水沖一下,然后倒入蜜汁中繼續(xù)腌制;
3、時(shí)間自己掌握,我腌了1個(gè)半小時(shí),要是過(guò)夜,更加入味;
4、烤盤(pán)內(nèi)放錫箔紙,然后下面墊上洋蔥或者土豆片,雞腿放上,上下管200度,時(shí)間選25分鐘,中途開(kāi)關(guān)烤箱數(shù)次刷蜜汁,并給雞腿翻個(gè),保證正反兩面都刷上蜜汁。
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